山南酸菜竹筍雞：腫瘤患者怎么吃？幫助大家消除“舌尖上的焦慮”

許多腫瘤患者和家屬因為受一些傳統觀念的影響，陷入了各種飲食誤區，導致患者營養不良的狀況加重，生活質量降低，甚至影響到了生存。現在為大家整理一篇腫瘤患者對于常見食物的食用說明，幫助大家消除“舌尖上的焦慮”。

1. 雞到底能不能吃？

雞肉能吃，某些部位最好不吃。

雞肉含有大量的優質蛋白質，但有一點需要提醒，攝入過量的脂肪會增加癌癥的發病風險。其中雞皮，尤其是經過烤制的雞皮，不建議吃；

雞尖是毒素沉淀、病毒儲存的位置，盡量不吃；雞的內臟可能含有毒性物質殘留，也需要避免食用。

2. 豆腐到底能不能吃？

能吃，但不宜吃多。

豆腐是天然是優質蛋白來源，也是很好的肉類替代品。值得注意的是，豆腐中含有大量鈣質，腫瘤患者不宜吃太多，以免引起消化不良、腹脹、結石等癥狀。

3. 蜂王漿到底能不能吃？

不能吃。

蜂王漿不僅有豐富的昆蟲性激素，還有其他影響人體雌激素分泌的成分，比如脂肪酸，它能增加人體分泌雌激素的功能， 因此不建議乳腺癌患者服用蜂王漿。

4. 人參到底能不能吃？

能吃，但實證、熱證的患者最好不吃。

腫瘤患者術后多處于脾胃虛弱、免疫低下的情況，適當地進食人參可以補脾益氣，增進營養。

但不是所有的腫瘤患者都可以進食人參。人參是大補之品，服用時存在相當多的禁忌，實證、熱證的患者不宜進食，體質沒有虛弱的患者也不必進補。

5. 西柚到底能不能吃？

正常情況下能吃，但服靶向藥期間不能吃。

不僅西柚的果實有這種強大的威力，連它的果汁、復合飲料同樣具備抑制CYP3A的能力。所以，服藥靶向藥物治療期間，是絕對不能吃的。

6. 黃鱔到底能不能吃？

能吃，但熱性體質的患者不建議多吃。

化療期間白細胞、血小板低下的患者，可以適當地吃一些黃鱔，有利于升高白細胞，是良好的升白食物。

不過，黃鱔畢竟是大補食品，腫瘤患者應適當地進食，以防大補過甚，引發其他疾病；熱性體質的患者不建議食用黃鱔。

7. 魚腥草到底能不能吃？

能吃，但最好不吃或少吃。

魚腥草具有清熱解毒、利尿消腫的作用，作為藥物，對部分癌癥如中晚期肺癌、直腸癌有一定的輔助作用。

不過，也有相關研究稱常吃魚腥草的南方地區與慢性腎病高發地區重合，雖然沒有具體證實，但我們也要注意。因此，我們認為，魚腥草能吃，但最好不吃或少吃。

8. 紅酒到底能不能喝？

可以喝，最好不喝。

全球頂級期刊《柳葉刀》已經證實，即使是少量飲酒，對于身體健康也是不利的。

9. 白糖到底能不能吃？

能吃，但應該少吃。

日常烹飪中的白糖能吃，但應該少吃，保證每人每天糖的攝入量在50g以下為好。

10. 咸菜到底能不能吃？

能吃，但應該少吃。食管癌術后患者不要吃。

咸菜是腌制品，建議腫瘤患者少吃，食管癌患者忌食腌制食品，即使要吃也應該選擇至少腌制一個月以上的咸菜，而且進食前最好用水煮2分鐘去除亞硝酸鹽殘留。

11. 火鍋到底能不能吃？

能吃，但要選擇清淡的火鍋。

腫瘤患者吃火鍋時要選擇稍微清淡的湯底，比如老北京的涮鍋湯、菌菇湯底、菊花暖鍋、椰子雞火鍋，盡量避免重慶火鍋、四川火鍋這類重油重辣的湯底，食管癌患者請放涼一點再吃，不要鍋里剛撩起來就吃。

12. 辣椒到底能不能吃？

最好不要吃，尤其化療期間。

因為在化療期間，化療藥容易引起腫瘤患者胃腸道功能異常，引發腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等不良反應，這類的腫瘤患者吃辣椒會增加胃腸道負擔，加重不良反應。

13. 羊肉到底能不能吃？

可以吃，少吃，每周不要超過300克（6兩）。

羊肉作為紅肉中的一種，含有大量的飽和脂肪酸，分解后可能產生促進腫瘤發生的有害物質。

14. 螃蟹到底能不能吃？

能吃，但海鮮過敏的患者不能吃。

本身對海鮮過敏的患者，一定不能吃螃蟹；胃腸道功能不好的患者，也盡量少吃螃蟹。沒有其他不適的患者，可以適量吃一些螃蟹。

15. 午餐肉到底能不能吃？

不能吃。

加工肉是指經過鹽漬、風干、煙熏或其他處理用以提升口感或延長保存時間的任何肉類，包括熱狗、午餐肉、臘腸等。

食用加工肉在一定程度上可能導致癌癥的發生，腫瘤患者應避免加工肉的攝入。

16. 金針菇到底能不能吃？

能吃，但一定要煮熟。

現代醫學研究提出，金針菇可以抑制癌細胞的生長，具有明顯的抗癌作用，同時還含有多糖類物質，有助于促進抗體產生、刺激干擾素的合成。

此外，金針菇還可以增強乳酸脫氫酶的活性，以降低運動后的乳酸含量，避免身體過度疲勞，增強人體對運動負荷的適應力和抗毒能力。可以說，金針菇是腫瘤患者上好的食物。

17. 豆腐泡到底能不能吃？

能吃，不宜多吃。

豆腐泡中含有極為豐富的蛋白質，一次食用太多，容易引起腫瘤患者蛋白質消化不良，出現腹瀉、腹脹等不適癥狀。

況且，豆腐泡是高溫油炸后的產物，屬于油炸食品，腫瘤患者不宜進食過多。

18. 白蘿卜到底能不能吃？

能吃，但服用補氣中藥期間不能吃。

白蘿卜可以刺激腸蠕動，能夠調理脾胃，通氣潤腸、清肺火、促消化的功效。可以調節腫瘤患者的胃腸功能，增加食欲。同時對腫瘤患者放療性口腔炎、咳喘多痰、咽喉腫痛有一定的輔助效果。

不過，服用補氣中藥期間，忌食白蘿卜。因為白蘿卜會削弱藥物的補氣功效。例如，人參、西洋參、黃芪、何首烏以及補氣的中成藥時，都不適合與白蘿卜同食。

19. 草魚到底能不能吃嗎？

能吃，不宜大量食用。

作為“白肉”中的一種，含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有力，也含有豐富的硒元素，對腫瘤患者的康復也有一定的功效。草魚肉嫩不膩，可以起到開胃、滋補作用，適用于身體虛弱、食欲不振的腫瘤患者。

不過，草魚不宜大量食用，否則會引發各種疥瘡。同時，處在經期的女性腫瘤患者不宜食用，容易加重水腫癥狀。

20. 香菜到底能不能吃？

能吃，盡量少吃。

香菜，對皮疹、風團、蕁麻疹的腫瘤患者應該禁食。對患有胃腸疾病、虛弱疲乏的腫瘤患者應該少吃。

21. 牛肉到底能不能吃？

能吃。

牛肉作為紅肉，含有較多蛋白質。腫瘤是一種消耗性疾病，尤其在治療期間，腫瘤患者身體處于比較虛弱的狀態，適當進食牛肉可補充營養物質。

建議：每周吃紅肉不超過500克，大約每天70克。盡量采用燉煮、蒸的烹調方式取代熏烤煎炸，以免產生致癌物。

22. 靈芝孢子粉到底能不能吃？

能吃，但只有保健效果，無抗癌功效。

靈芝孢子粉有增強免疫、強化肝脾等保健功能。在經濟范圍內，可以適量使用靈芝孢子粉提高腫瘤患者免疫力，但只能作為輔助手段，不可盲目追求而放棄正規治療。

23. 牛奶到底能不能喝？

能喝。

牛奶含有豐富的營養物質。腫瘤患者術后或康復期間，牛奶有助于患者快速補充能量，提高免疫力，盡早恢復。而且牛奶中還含有抗癌物質共軛亞油酸，可以預防多種癌癥的發生。每天250毫升為宜。

24. 石榴到底能不能吃？

能吃，胃酸過多的人少吃。

石榴有助于抵抗人體炎癥和氧自由基的破壞作用，是增強免疫力的佳品。

但是胃酸過多的腫瘤患者不適合大量進食，建議腫瘤患者每次進食150克左右，兩餐之間吃，不可空腹吃哦。

25. 大蒜到底能不能吃？

食管癌患者盡量少吃，不宜生吃。

大蒜素雖然可以消滅細菌和病毒，幫助機體抵御外來細菌的侵襲。而硒元素在預防癌癥復發轉移上有一定作用。

不過，大蒜具有一定的刺激性，不建議食管癌患者多吃

26. 糯米到底能不能吃？

能吃。

糯米含有蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等，營養豐富，具有補中益氣、健脾養胃的功效。

腫瘤患者術后較虛弱，可用糯米煮粥食用，不僅營養滋補，且易消化吸收，養胃氣。但消化道腫瘤患者、糖尿病患者要盡量少吃，以免增加消化酶的負荷。

27. 韭菜到底能不能吃？

能吃，但不能天天吃。

韭菜含有非常高的維生素C和胡蘿卜素，而傳統醫學認為，韭菜性溫，能溫腎助陽、益脾健胃、解毒養肝的功效。

韭菜還含有大量的膳食纖維，促進維持蠕動，有效預防習慣性便秘和腸癌。

28. 泥鰍到底能不能吃？

能吃。尤其是化療期間有助于升白。

泥鰍含豐富的優質蛋白、維生素、煙酸、鐵、鈣等，特別適合身體虛弱、營養不良的腫瘤患者。

化療期間，腫瘤患者的白細胞通常會降低，臨床上常表現為乏力、肌肉酸痛、低熱、食欲下降等化療副作用。腫瘤患者可食用泥鰍湯，一個禮拜3次，有助于升高白細胞。

29. 高麗參到底能不能吃？

能吃，但要因人而異。

高麗參分為北朝鮮紅參和南朝鮮紅參，適用于體虛者。不過，腫瘤患者不可長時間、大劑量服用；在服參期間，若有感冒或其他疾病發生，也應停止服用。

30. 核桃到底能不能吃？

能吃。

核桃不僅能夠緩解腸道微生物群來源的繼發性膽汁酸，還可以降低體內的低密度脂蛋白水平，對心臟、胃腸、代謝均有益處。

核桃畢竟高熱量高脂肪食物，8個核桃的熱量約200千卡，故不可一次性進食過多。建議每天攝取堅果量為25克左右，大約一小把。

31. 鴨肉到底能不能吃？

能吃，但經常腹瀉的患者不能吃。

鴨肉的蛋白質含量比畜肉高得多，還有降低膽固醇的作用。

鴨肉性涼，可起到利水消腫的作用。氣血不足、身體虛弱的腫瘤患者也可以吃些鴨肉。不過，脾胃虛弱、經常腹瀉的患者吃鴨肉會導致癥狀加重，不建議吃。

32. 蝦到底能不能吃？

能吃，但對蝦過敏的患者不能吃。

蝦含有非常豐富的蛋白質，且其脂肪含量卻非常低，對腫瘤患者的營養健康大有裨益。但對蝦過敏的腫瘤患者，還是得對蝦忌口，以免因為過敏反應引起身體不適，進而影響腫瘤的治療。

腫瘤患者吃蝦時一定要選購新鮮的活蝦，烹煮時洗凈煮熟再吃。

33. 海參到底能不能吃？

能吃且有好處，但不是人人都能吃。

海參中具有抗腫瘤作用，還可以有效地補充病人的營養不足問題。因此海參能提高機體免疫功能和抗病能力，從而提高病人對放、化療的耐受性，減少手術后感染，加速傷口愈合。

但海鮮過敏，腎臟功能不好，脾胃虛弱的人謹慎食用。更加值得注意的是山楂不可以和海參同食，海參也不能和葡萄同食。

34. 雞蛋到底能不能吃？

能吃，1天1-2個最為合適。但如果有感冒發燒等癥狀，最好不吃。

雞蛋是良好的補品，“帶殼水煮蛋”這種做法營養價值最佳。有發燒癥狀的患者暫時不要吃雞蛋，也不要吃其它高蛋白食物如魚等，也會額外增加身體的熱量。

35. 南瓜到底能不能吃？

能吃，但一天最好不要超過100克。

36. 西蘭花到底能不能吃？

能吃，建議每周吃2~3次。

西蘭花有抗癌、防癌的功效。建議每周吃2~3次西蘭花，每次攝入約300克，若選擇每天都吃，可將每日攝入量控制在70~80克。

烹調西蘭花最好的方法是將其隔水蒸5分鐘，將溫度控制在100攝氏度以內，當西蘭花變成亮綠色時即可，此時西蘭花的抗癌作用達到最強。

37. 橙子到底能不能吃？

能吃，可每天吃一個。

腫瘤患者吃橙子是大有好處的。但注意不要在飯前或空腹時吃，以免橙子中的有機酸刺激胃黏膜，對胃造成損傷。此外，吃完橙子的前后一小時不要喝牛奶，可能會影響腫瘤患者的消化吸收能力。建議腫瘤患者可每天吃一個橙子。

38. 酵素到底能不能吃？

能吃，更適合消化不良、便秘的患者。

酵素可以改善人體的消化吸收，如果癌癥患者在接受治療的過程中因為身體機能衰弱或藥物副作用等出現便秘、消化不良的癥狀，使用酵素能夠在一定程度上改善這些不良反應。

39. 生姜到底能不能吃？

少吃。

生姜雖然具有一定止嘔的功效。

但生姜較為辛辣刺激，食管癌術后病人盡量少吃。

40. 阿膠到底能不能吃？

能吃，要適量。

患者如果沒有很明顯的貧血一般不必吃阿膠的。阿膠是可以起到補血，增強免疫力，抗輻射的作用，癌癥患者本身身體虛弱，這個時候吃些阿膠不僅有利于身體的恢復，更是可以起到幫助身體增加氣血的作用，尤其是血癌患者，多吃些阿膠會起到明顯的效果。

41. 雪蛤到底能不能吃？

乳腺癌患者不能吃。

雪蛤含有大量的蛋白質、氨基酸，是美容養顏的佳品。也適用于身體虛弱、病后需調、精神不足的患者。

不過雪蛤是林蛙的輸卵管部分，是雌性激素產生合存儲中心，含有雌二醇等激素類物質，具有同化激素作用。因此，乳腺癌患者應遠離雪蛤。

42. 魚油到底能不能吃？

能吃。

魚油促進腫瘤細胞凋亡，發揮抗腫瘤作用，強化腫瘤患者的免疫系統。有助于腫瘤患者的惡病質癥狀，減少體重丟失。

43. 羊奶到底能不能喝？

能喝，每天可飲用約300毫升。

羊奶在國際界被稱為“奶中之王”，是補充營養物質的良好來源，比牛奶含有更加豐富的營養物質。建議大家每天喝300克乳制品，大概每天一杯300毫升的奶，羊奶或牛奶均可。

44. 藜麥到底能不能吃？

能吃。

藜麥的蛋白質含量高于大多數的谷物，有助于促進腸道蠕動，是需要控制體重的腫瘤患者的良好主食來源。

45. 檸檬到底能不能吃？

能吃，但不宜長期使用。

腫瘤患者治療期間，胃腸道功能差、食欲低下，可以適當地用檸檬烹調，提升食欲。不過長期過多進食，可導致脾胃受損。不建議太早或太晚，以防胃酸分泌過多出現反胃的現象。

46. 甘蔗到底能不能吃？

能吃，但不能多吃。

每日攝入游離糖總量大約為30-40克較為合適。腫瘤患者不應盲目禁糖，單純禁糖不能治療癌癥，反而會拖垮身體，腫瘤患者可以適當的吃一些含糖的食物，比如甘蔗。

47. 海帶到底能不能吃？

能吃，吃前要先用水漂洗干凈。

海帶含有大量的鈣和膠質，對放射性物質有特別親和力，吸附放射性物質，使其隨糞便排出體外，減少放射性物質在體內積聚，防止誘發癌細胞。含有的鈣，可以抑制脂肪酸和膽酸對腸黏膜的不良刺激，具有預防癌細胞的作用。

但也不能長期的將海帶當做主食，因為攝入過多的碘也會對身體健康產生影響。而且它還含有一定量的砷，攝入過多的砷可引起中毒。因此，食用前，應先用水漂洗，使砷溶于水。

48. 竹筍到底能不能吃？

能吃。

竹筍中的蛋白質成分比較優越，符合了腫瘤患者對蛋白質的需求。但竹筍含有豐富的粗纖維，難消化，不宜空腹或單吃竹筍，吃時要注意細嚼慢咽。

49. 洋蔥到底能不能吃？

能吃，但不要過多。

洋蔥有助于降血壓、預防血栓形成。洋蔥還是具有一定刺激性，食管癌病人不要過多食用。

50. 香菇到底能不能吃？

能吃，堅持每天吃適量菌類食物對于人體有益無害。

蘑菇中含有的多糖體是抗癌活性物質，可以促進抗體形成，使機體對腫瘤產生免疫能力，抑制腫瘤細胞的生長。從中醫的角度來講，蘑菇滋陰、益氣、健脾，可以減輕化療等治療手段帶來的毒副作用。因此，腫瘤患者應該多吃菇類食物。