小米的營(yíng)養(yǎng)成分表

小米是人們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ?jiàn)的一種食物，很多時(shí)候都把小米拿來(lái)和其他的東西混合在一起來(lái)煲粥食用，相信很多人都知道小米本身富含豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，碳水化合物，氨基酸等對(duì)于人們的身體營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充和健康來(lái)說(shuō)有這很大的幫助，因?yàn)檫@些原因很多人都喜歡在平時(shí)通過(guò)小米保健，很多人都知道它有營(yíng)養(yǎng)那么小米的營(yíng)養(yǎng)成分表是什么樣的呢

一、小米的營(yíng)養(yǎng)成分表

小米共含7種營(yíng)養(yǎng)成分。每100克小米中含蛋白質(zhì)9.7克;脂肪1.7克;碳水化合物77克;無(wú)機(jī)鹽類1.4克;鈣21毫克;磷240毫克;鐵4.7毫克。攝入每100克小米會(huì)產(chǎn)生熱量362千卡。

二、小米粥的功效及作用

1、治療失眠

每天晚上喝小米粥可治療失眠 ，無(wú)副作用，不傷元?dú)猓饶芟砜诟＃帜苓_(dá)到治療的目的。

2、健脾、和胃、安眠：小米性微寒、味甘，有健脾、和胃、安眠的功效。

3、促進(jìn)胰腦素分泌：另外，小米含豐富的淀粉，進(jìn)食后能使人產(chǎn)生溫飽感，可以促進(jìn)胰腦素的分泌，從而提高進(jìn)入腦內(nèi)色氨酸的數(shù)量。

三、小米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

小米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含蛋白質(zhì)9.2%-14.7% ，脂肪3.0%-4.6%及維生素，除食用外，還可釀酒、制飴糖。每100克小米含蛋白質(zhì)9.7克，比大米高。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，小米每100克含量達(dá)0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。除了豐富的鐵質(zhì)外， 小米也有蛋白質(zhì)，復(fù)合維他命B、鈣質(zhì)、 鉀、纖維等等。 因?yàn)樾∶仔再|(zhì)是堿性的，所以烹煮時(shí)，不需要加太多的鹽或干脆不用鹽煮。小米的淀粉含量高(約70%)，是一種能量食物。和其他谷物一樣，小米中鈣、維生素A、維生素D、維生素C和維生素B12含量很低。