小龍蝦只有這么處理才干凈，燒起來格外美味過癮！2斤不夠吃

又到了啤酒大蝦的時(shí)節(jié)啦，各種大排檔夜市吃大蝦的人是絡(luò)繹不絕啊，什么麻辣小龍蝦、十三香小龍蝦、蒜蓉小龍蝦比比皆是！雖然很美味料子很濃但是在外面吃小龍蝦最怕處理不干凈，油不好。所以我準(zhǔn)備分享在家吃小龍蝦自己處理起來比較干凈美味。

小龍蝦剛上市蝦黃鮮美蝦肉鮮嫩，我自己吃二斤都沒有問題。現(xiàn)在的小龍蝦的蝦殼比較薄肉也比較多，買小龍蝦就買小個(gè)的顏色發(fā)青的，這樣的龍蝦燒出來更好吃！那種特別大個(gè)的紅色小龍蝦殼很硬肉少，好看卻不好吃。

今天給大家分享的是做法非常簡(jiǎn)單的蒜香味的小龍蝦，能吃出蝦本身的鮮美我個(gè)人不太喜歡吃太重的料，加入蒜瓣小龍蝦，鮮香美味還可以可以去腥殺菌。下面就和大家分享具體的做法。

食材與配料：小龍蝦、蒜瓣、青辣椒、紅辣椒、香葉、八角、鹽、生抽、老抽、白糖、蔥、生姜

1.小龍蝦用水洗干凈，用牙刷把小龍蝦的腹部刷干凈，一只手要抓住龍蝦的背部，防止手被鉗住，刷干凈的小龍蝦放入鹽水中浸泡20分鐘。

2.小龍蝦尾巴中間的位置，取下小龍蝦的腸子，清理好的小龍蝦用水沖洗干凈，蒜瓣切碎，辣椒、蔥切段，生姜切絲。

3.炒鍋加熱放入生姜和蔥爆香。

4.放入小龍蝦翻炒均勻，炒至小龍蝦變色。

5.放入香葉、八角、紅辣椒翻炒均勻。

6.加入生抽、料酒、老抽、白糖、鹽、翻炒均勻。

7.加入水水的位置微微漫過小龍蝦，煮15分鐘。

8.加入蒜瓣和青辣椒翻炒均勻，煮至5分鐘即可出鍋。

鮮香美味的小龍蝦就做好了，小龍蝦的蝦黃很多，尾巴里的肉也很嫩，蒜瓣的香味融入蝦肉里很香。很多人不吃小龍蝦，嫌棄它會(huì)不干凈，現(xiàn)在的小龍蝦大部分都是人工養(yǎng)殖的對(duì)水質(zhì)要求很高，并非像網(wǎng)上謠言說的小龍蝦喜歡待在污水里吃腐蝕的肉都是假的，央視也報(bào)道過還做了實(shí)驗(yàn)，小龍蝦還是很干凈的。

小龍蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，保護(hù)心血管系統(tǒng)，減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同有利于預(yù)防高血壓及心肌梗； 小龍蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。

我做的小龍蝦為了燒出來好看，頭部里的草包和爪子沒有剪掉。小龍蝦頭部紋路的位置，用剪刀斜鍵下去，保留蝦黃去掉草包，剪掉眼睛和嘴巴，比較小的爪子可以剪干凈。如果你喜歡吃麻辣小龍蝦這樣比較重口的可以放一些川味料來烹飪