里脊肉是什么肉,豬里脊是哪里的肉?

豬里脊肉是指豬的脊椎骨內(nèi)側(cè)的條狀嫩肉。 豬里脊肉中無筋，是豬肉中最嫩的肉，可切片、切絲、切丁，作炸、熘、炒、爆之用最佳。選購里脊肉時，要求其色澤紅潤，肉質(zhì)透明，質(zhì)地緊密，富有彈性，手按后能夠很快復(fù)原，并有一種特殊的豬肉鮮味。 里脊肉的食用方法和注意事項(xiàng)： 1、挑選里脊時應(yīng)該盡量避免一些變質(zhì)、有異味的肉，以免誤食后影響身體健康。 2、處理里脊肉時，盡量把連在肉上的那層筋膜去除掉，否則肉會不好切，而且做出的口感也要差一點(diǎn)。 3、里脊肉雖然好吃，但也不宜過多食用，因?yàn)槔锛怪泻�有一些蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇等營養(yǎng)物質(zhì)，食用過多反而會對身體帶來負(fù)擔(dān)。

里脊肉，指脊椎骨內(nèi)側(cè)的條狀嫩肉。一般咱們說的里脊肉其實(shí)都是以豬肉為主，豬里脊。但是除此之外，也有雞里脊、羊里脊和牛里脊等。而且里脊肉還可以分為大里脊肉和小里脊肉。小里脊肉就是豬、羊、牛、雞脊椎骨內(nèi)側(cè)一條肌肉，通常這條肌肉的肉會比較少，肉質(zhì)很嫩，很適合做湯。而大里脊就是大排骨相連的瘦肉，外側(cè)有筋覆蓋，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，是很適合炒菜用的。