紅燒荷包蛋的做法

　　紅燒荷包蛋的做法就是比較簡單的，而且做出來看上去不錯，味道也比較好。你想自己動手做好吃的紅燒荷包蛋嗎?接下來，我跟你分享紅燒荷包蛋的家常做法。
　　紅燒荷包蛋的做法
　　紅燒荷包蛋 食材 準備

　　雞蛋4個，食鹽，生抽15ml，老抽15ml，白糖少許，蔥蒜末，油適量。

　　方法步驟

　　1、將老抽，生抽，白糖，醋和清水調勻成汁待用;

　　2、平底鍋燒熱油，打入雞蛋煎至金黃，兩面煎好后盛出;

　　3、另起鍋燒熱少許油，爆香姜蒜末然后下入煎好的荷包蛋;

　　4、倒入調好的湯汁，大火煮至湯汁收干即可。

　　小貼士

　　生抽老抽都有咸味，特別是老抽，少放，鹽也是根據情況少放。
　　家常紅燒荷包蛋的做法
　　紅燒荷包蛋食材準備

　　雞蛋2個，香蔥少許，醬油2匙，油1匙，糖適量，熟芝麻適量。

　　方法步驟

　　1、香蔥切末待用，鍋中少許油將雞蛋煎成荷包蛋待用;

　　2、鍋中底油，加入醬油，糖和水，放入荷包蛋燒入味;

　　3、然后撒上香蔥末，熟芝麻即可食用。

　　小貼士

　　想要入味更快可以在荷包蛋上扎些小洞。
　　五花紅燒荷包蛋的做法
　　紅燒荷包蛋食材準備

　　雞蛋4個，五花肉50克，姜蒜適量，紅椒少許，料酒適量，面醬，蠔油，醬油，辣醬適量。

　　方法步驟

　　1、鍋燒熱后刷上油，將雞蛋煎成荷包蛋，切成幾大塊;

　　2、鍋中少許油，煸香五花肉，倒入姜蒜片和紅椒;

　　3、小火加入辣醬，蠔油，甜面醬，料酒，醬油，然后中火炒勻;

　　4、接著倒入荷包蛋，燒好出鍋即可。

　　小貼士

1、首先，鍋里放適量的清水，大火燒開；

2、然后將勺子在開水中煮熱后舀開水出來，倒入碗中，半碗水即可；

3、接下來，將雞蛋殼磕破，將蛋液打到盛熱水的碗里，靜置1-2分鐘；

4、將燒水的火門關小，使鍋里的開水不再大面積的翻滾；

5、把碗貼近鍋中的水面，傾斜，讓碗中變白的蛋液和水一同滑入鍋內；

6、稍候，逐漸調高火門，開鍋后保持2分鐘即可食用。

1、首先把雞蛋煮熟，把煮熟的雞蛋剝皮備用，在剝好的雞蛋表面切上幾刀。

2、起鍋燒油，油熱后放入蔥姜，放入豆瓣醬、八角、香葉，再放入雞蛋，加鹽、老抽，小火慢慢煮十分鐘左右，出鍋前撒少許芝麻即成。

3、紅燒雞蛋是一道菜品，制作原料主要有雞蛋、蒜、姜等，口味鮮美，營養豐富。湯收的差不多的時候加入幾片綠綠的柿子椒，水淀粉勾芡就出鍋。

適合晚上做的菜簡單快速 　　適合晚上做的菜簡單快速，晚上下班后，回家不想做太麻煩的菜，那么你知道哪些適合晚上做的菜,簡單快速的菜嗎，下面跟著我一起來看看適合晚上做的菜簡單快速的菜。 　　適合晚上做的菜,簡單快速1 　　 金針菇日本豆腐 　　豆腐打開日本豆腐，在包裝上橫切三刀，切成塊，我洗干凈放在一邊瀝干水留著備用。然后把大蔥，蒜切成碎末，蔥切成蔥花，留著備用。起鍋里面到油，等油熱之后把日本豆腐放進去煎到表面呈金黃色，然后撈出來瀝干油，這時候鍋里面會剩下一些油，再加入蒜末以及大蔥爆炒出香味后再把金針菇放進去翻炒，炒到金針菇變軟之后，再加入一些醬油，蠔油翻炒均勻之后把日本豆腐放在金針菇的上面，這個時候可以再加入一些醬油和耗油澆在豆腐上面，蓋上蓋子悶個幾分鐘。我的期間可以準備一些芡粉，然后把芡粉里面加入一些水，攪拌均勻后，打開鍋蓋兒，把芡汁倒進去，再燜上一會，等收汁之后就可以起鍋裝盤了。 　　 醬爆肉丁 　　首先把豬肉洗干凈，去皮，切成肉丁，再把土豆，胡蘿卜，小黃瓜洗干凈去皮，切成肉丁，留著備用。起鍋放油，等有熱到八成熟的時候把肉放進去煸炒，肉煸炒到有一些微黃出油的時候就可以撈出留著備用。鍋里面還會剩有一部分油，再把土豆和胡蘿卜、黃瓜丁倒進去炒，稍微炒一下，看到顏色片了就可以盛出來留著備用。鍋里面看還有沒有油，如果沒有的話可以再添一些開成小火把甜面醬和豆瓣醬倒進去，等炒出紅油后，把之前的肉丁和配菜全部倒進去，調成大火快速的翻炒，裹上醬汁就可以出鍋了。 　　 開胃回鍋肉 　　首先把五花肉洗干凈，然后其口鍋里邊放入涼水，涼水要沒過肉塊兒，再放入血漿片，黃酒，花椒之類，這樣可以去除肉的腥味兒，要開成大火，等水燒開之后，轉成中火，然后煮肉，等肉煮熟后筷子可以輕松插入的時候就撈出來，然后把肉切成肉片兒，留著備用。起一口鍋里面放一些油，等油熱的五成熟的時候，把之前的肉片兒倒進去煸炒，等煸炒出油后，兩面帶有金黃色的時候，加入豆瓣兒醬炒出紅油，再加入蔥姜蒜，紅椒，喜歡麻辣的可以加一些花椒，不喜歡的可以不加，然后在把洋蔥倒進去繼續煸炒，再加入適當的油，生抽，如果顏色看起來沒有那么的鮮亮的話，可以加入一些老抽，翻炒一會兒最后加入一些雞精就成了。 　　 魚香肉絲 　　先把豬肉干凈切成絲，要順著肉的紋理去切，不要橫著刀去切，不然的話做出來的肉會不好吃，等切好肉絲之后，把肉用調料腌制個15分鐘左右，留著備用。再把泡好的黑木耳，紅尖椒和冬筍都切成絲，蒜，姜，蔥切成碎末。拿一個碗把之前切好的蔥姜蒜放入碗中，然后再將所有要炒菜的調料放入碗中。起口鍋里面倒些油，等有熱的五成熟的時候，把之前腌好的肉絲倒入鍋中翻炒，等肉絲變色之后再澆木耳，紅尖椒，冬水倒入鍋中翻炒幾下，最后把調好的.調料倒入鍋中繼續翻炒，等到所有的食材都熟后就可以出鍋了。 　　適合晚上做的菜,簡單快速2 　　 白菜爛糊肉絲 　　用料 　　白菜；豬里脊；豬油；鹽；雞精；胡椒粉；生粉 　　做法 　　白菜、豬里幾清洗干凈 　　白菜切成細絲 　　豬里幾切成細絲 　　豬肉絲加入少許鹽用手抓勻至發粘 　　再加入胡椒粉，少許雞精及厚生粉水一起抓勻上漿腌制10分鐘 　　鍋中放少許油燒熱后，倒入腌好的肉絲大火滑炒至顏色變白關火盛出備用 　　鍋中放入少許豬油燒化后 　　加入白菜絲翻炒，調入少許鹽炒軟 　　加入1碗水蓋上鍋蓋燜至軟爛 　　白菜燜軟爛后，加入滑炒好的肉絲 　　倒入生粉水勾薄芡盛出即可 　　 香辣干鍋排骨 　　用料 　　排骨180g；洋蔥80g；辣椒二荊條（青椒）、朝天椒（紅椒）各兩根；干辣椒5-10個；姜1塊，方圓2cm左右；蔥3-5根，長度在20cm左右；蒜3-5瓣；花椒1小把，30粒左右；豆瓣醬1大勺；糖2勺；料酒6勺；鹽1勺+1/2勺；淀粉適量；芝麻適量，可選 　　做法 　　排骨洗凈斬斷加清水靜置10分鐘出血水。蔥1根切段，姜切片待用。排骨血水倒掉洗凈瀝干，入蔥段、姜片（3片）、料酒2勺、鹽1勺腌制待用 　　辣椒切段待用 　　干辣椒剪段、花椒準備好和剛才剩的蒜片、姜片放在一起待用 　　洋蔥切圈，剛才剩下的蔥切末待用 　　取淀粉放入盤中備用。鍋入油大火燒熟轉小火，排骨裹上一層干淀粉入油鍋炸制10分鐘，瀝油撈出待用 　　鍋內留底油大火燒熱，轉中火，入豆瓣醬1大勺、干辣椒、花椒、姜蒜片，翻炒爆出香味 　　入青紅椒、排骨、洋蔥、蔥翻炒均勻 　　轉小火，調入料酒4勺、糖2勺、鹽1/2勺炒勻 　　關火裝盤撒芝麻完美收工 　　 西芹蝦仁 　　用料 　　西芹；蝦仁；胡椒粉；料酒；蔥；蠔油；油；鹽 　　做法 　　蝦仁去蝦線，洗凈，控水。放適量料酒、胡椒粉，抓勻，放置使之入味 　　西芹洗凈，切段。入熱水焯燙 　　熱鍋入油，蔥花爆香。放入已經入味好的蝦仁大火翻炒 　　放入切好的西芹翻炒，加適量耗油 　　最后加鹽，再稍微翻炒，出鍋~ 　　 蔥油金針菇 　　用料 　　金針菇適量；醬油隨意；小蔥隨意；花生油適量 　　做法 　　金針菇去蒂洗凈，裝盤。 　　蒸鍋燒開水，放入金針菇，中火蒸5分鐘。 　　取出后倒入醬油。 　　小蔥切成蔥花，擺到金針菇的上面。 　　炒鍋倒花生油，油熱后澆到蔥花和金針菇上，可以放涼后食用，更美味~ 　　 油燜茄子 　　用料 　　茄子2個；瘦肉少許；蒜6~7瓣；老抽，鹽少許 　　做法 　　茄子洗凈切條，也可以手撕，手撕味道好些，但是麻煩，看自己。肉切肉條，老丁炒茄子喜歡比較大的肉，這里可以根據個人喜好切肉絲或者肉片，蒜切小塊備用。 　　熱鍋涼油，多放油，由于茄子吸油，一次放足，而且茄子油水大些好吃。放入肉翻炒變色。 　　放入茄子，接下來是整個菜的關鍵步驟，首先一定轉中火，火大了容易糊，茄子放入后，用鍋鏟壓一下茄子，慢慢的逼出茄子的水份， 　　茄子開始吸油，但是逼一會兒之后它就會把吸的油“吐”出來，這里需要耐心，慢慢悶，輕輕壓，小心翻鍋至茄子水份吐干，茄子變細。 　　加入兩個八角，大蒜，和小半勺白糖。 　　悶到茄子很細的時候，這時候茄子幾乎軟爛了，加入生抽，老抽，適量鹽調味。最后加少許味精出鍋即可。 　　 紅燒豆腐 　　用料 　　豆腐；蔥；姜；蒜；鹽；草菇老抽；蠔油；淀粉；雞精；花椒面 　　做法 　　豆腐切塊，用開水焯半分鐘左右 　　準備好蔥姜蒜 　　草菇老抽，雞精，鹽，蠔油，花椒面，清水調汁 　　蔥姜蒜熗鍋，炒出香味 　　倒入豆腐，翻炒幾下 　　加入醬汁，略燉一下后，勾芡出鍋 　　我上邊撒的是香菜，也可以撒些蔥花 　　 青椒雞肉胡蘿卜 　　用料 　　雞肉適量；青椒兩顆；胡蘿卜小半根；姜蒜適量 　　做法 　　根據自己的好肉度，取適量的雞肉，切丁 　　雞肉中加淀粉，胡椒，少量鹽，生抽，姜蒜末，油，用手捏捏，拿保鮮膜蓋住待用 　　胡蘿卜去皮切丁，切完之后我的胡蘿卜和雞肉差不多量，待用 　　青椒去心，沖洗，切絲待用 　　姜蒜切末待用 　　原材料一切就緒，開始炒啦！ 　　熱鍋加少量油，燒熱加入姜蒜爆一下，加入胡蘿卜，翻炒，半透明后成起待用 　　鍋加油，當然如果鍋里還有一些就不用加了，這樣的油最好，有胡蘿卜的味道，再加入腌制的雞肉，翻炒幾下就成起，千萬別炒熟了，熱一下就好 　　同上，如果鍋里還有油就不加油，沒有了就加一點，每次給又不用太多。倒入青椒，大火爆炒幾下，感覺有點半熟的時候，也就是青椒開始縮小的時候，把先前炒好的雞肉和胡蘿卜倒入 　　給一點生抽，胡椒和鹽，翻炒，再加一點水，然后大火收汁 　　適合晚上做的菜,簡單快速3 　　 木耳炒肉片 　　食材：水發木耳，新鮮的豬肉片，料酒，醬油，花椒面，姜末蔥花，菜油，蒜末。 　　做法：1，將豬肉片加上料酒，醬油，花椒面，姜末蔥花，菜油調勻。2，不沾炒鍋燒熱加入腌好的肉片炒七成熟（新鮮豬肉出水，有點湯汁），加入木耳炒幾下，蓋上蓋子燜至汁干，關火，加入蒜末翻炒幾下出鍋。 　　特點：木耳上掛著新鮮豬肉的肉汁，非常的香，入味，口感好滋味濃，下酒下飯。 　　 胡椒炒三樣 　　食材：豬肉小片或豬肉絲，干豆腐絲，蒜苔，料酒，醬油，花椒面，姜末蔥花，菜油，胡椒粉，糖。 　　做法：1，將豬肉片加上料酒，醬油，花椒面，姜末蔥花，菜油調勻，干豆腐絲沸水煮一下，蒜苔切段。2，不沾炒鍋燒熱加入腌好的肉片炒七成熟（新鮮豬肉出水，有點湯汁），加入胡椒粉，蒜苔和干豆腐絲繼續炒至蒜苔熟為止，加入醬油和一點糖，翻炒幾下出鍋。 　　特點：三樣都香，味道混合，口感有嚼頭，米飯陪伴最好。 　　在國內背回一個豆芽機，我這里已經有兩臺比較好的高功率的電壓轉換器，所以國內電器隨便帶，發起豆芽真不錯，簡單，干凈，吃的放心。 　　 豆芽炒油豆腐 　　食材：新鮮豆芽，韭菜，長條油豆腐，花椒面，蔥花，菜油，醋，鹽，醬油。 　　做法：1，將長條油豆腐放入沸水中加上大料和醬油煮入味取出切段。2，豆芽去根洗凈，韭菜切段，不沾炒鍋燒熱加菜油，蔥花爆鍋，加入豆芽韭菜爆炒到七成熟加入鹽和醋及油豆腐，炒九成熟出鍋。 　　特點：爽口素菜，多吃不胖。 　　 簡易自娛自樂的朝鮮冷面 　　食材：鹵牛腱肉捏碎，袋裝朝鮮冷面，長條油豆腐切塊油煎一下（為了殺菌），蒜末，醋，醬油，糖，袋裝冷面配料，香油，辣椒油，熟芝麻，香菜，辣白菜，小青菜（黃瓜），蘋果或梨切片，冷水。 　　做法：1，將干冷面煮熟，過冷水之至冷面水清涼透明，之后冷面瀝干水分，把冷面放入大碗里面。2，大碗內放入蒜末，糖，醋，醬油，配料，和冷水攪拌均勻，加入到冷面碗里80%沒過冷面，上面加上煮雞蛋，辣椒油，香油，香菜，辣白菜，熟芝麻，油豆腐，和菜碼，蘋果片或梨片，鹵牛腱肉等即可。 　　特點：爽滑酸甜辣，無敵冷面，無法拒絕。 　　 洋蔥炒肉絲 　　食材：里脊肉絲，紫洋蔥切絲，花椒面，醬油，料酒，姜末，菜油。 　　做法：1，將肉絲加入料酒，醬油，花椒面，姜末和菜油調勻腌制20分鐘。2，不粘鍋大火燒10秒鐘，加入腌好的肉絲煸炒至八成熟，加入洋蔥炒至熟即可。 　　特點：簡單味美，快熟下飯。 　　 肉末尖椒油豆腐 　　食材：長條油豆腐，豬肉餡，料酒醬油花椒面，蔥花，尖椒，菜油，醬油。 　　做法：1，將長條油豆腐放入沸水中加上大料和醬油煮入味取出，把里面的汁擠八成干，放在不沾鍋里加油煎兩面脆。2，豬肉餡加料酒醬油花椒面菜油蔥花拌勻，不沾炒鍋燒熱加入菜油和尖椒炒香，之后加入肉餡炒熟，加入油豆腐炒幾下就可以出鍋。 　　特點：濃香濃香的，一點點辣，非常下飯，吃了滿足。 　　 菜花炒粉皮 　　食材：有機菜花，干粉皮兒，彩椒，料酒，鹽，花椒面，蔥花，菜油，水。 　　做法：1，將菜花洗凈掰成小塊，彩椒切塊。2，把干粉皮放入沸水中煮熟取出，冷水里洗一下，切成相當菜花一樣大小的片。 2，不沾鍋里加油放入蔥花爆鍋，放入彩椒炒幾下之后放入有機菜花和鹽和一點料酒炒幾下放入熱水燜一會兒到七成熟，加入粉皮炒炒炒至汁干。 　　特點：微辣，菜花燜的味道很好，粉皮有滋味有嚼頭，好吃

簡單方便的晚餐家常菜如下： 1、辣白菜湯-米飯/饅頭 在超市買點袋裝的辣白菜，起鍋，直接將辣白菜放進去，再放點豆腐、粉絲、口蘑香菇、各種喜歡吃的蔬菜，想怎么搭配就怎么搭配。加水煮熟就行了。容易熟的蔬菜后放就行。然后配點米飯。十幾分鐘搞定。 2、燒烤味香炒饅頭 這個兩個饅頭兩個人吃就夠了。先打兩個雞蛋打散，饅頭切2厘米大小的丁放雞蛋里裹勻，入鍋里煎到金黃酥脆備用，洋蔥青椒火腿切方塊，炒軟加點耗油，饅頭放進去，最后加燒烤料或者孜然辣椒面都行，炒勻出鍋。15分鐘，吃的美美的。 3、大餅卷雞蛋 這個是快手晚餐，一張大餅中間一刀。取4個雞蛋打散，切點青椒丁、蔥花放進去，加鹽調味，起鍋煎成雞蛋餅，分兩半塞餅里卷上。十分鐘不到，吃飽吃好。 4、煎饅頭片 這個更簡單了，還美味。饅頭切片，雞蛋打散加蔥花鹽，饅頭片裹上雞蛋液鍋里煎到兩面金黃，這么做是有雞蛋擋著饅頭不會吸油，吃起來不會膩，香軟適中，老婆非常愛吃。再弄個雞蛋湯，紫菜湯啥的，完美。 5、炒餅炒面 這個餅絲，炒面都是現成的，圓白菜絲，青椒，火腿，雞蛋，隨便，喜歡什么加什么，怎么做都好吃的，不需要什么技術，蔬菜炒熟了加餅絲或者炒面炒勻即可。

雞蛋，大家并不陌生，最百搭的食材之一，其做法最為廣泛，煎炒烹炸樣樣皆可！最讓人喜愛的莫過于，一顆金燦燦的油煎荷包蛋，還未入口，早已口水直流了，特別是早上，一顆熱乎乎的荷包蛋下肚，一整天都舒服了！ 煎荷包蛋，聽起來再簡單不過的事兒了，但其實很多人做不好，特別容易粘鍋，破碎，先不說口感如何，在顏值上已經大打折扣了！一顆標準的荷包蛋，必須看上去又大又圓，色澤金黃，吃起來外焦里嫩，微微有點溏心，滿足這幾點才算是合格！ 如何才能更簡單的做出合格的荷包蛋呢？小簡告訴您，只加油可不行，還要多加“2味”，再就是下鍋之前，還有一個非常重要的事情，必須得做，這可是保證不粘鍋，不破碎關鍵的一步，您知道是啥嗎？煎好的荷包蛋，蘸什么吃才最合胃口？今天，小簡統統教給您，一起看看吧！ 1：煎荷包蛋的第一步，并不是倒油下雞蛋，正確的做法是，先把炒鍋燒熱，倒入涼油，晃動炒鍋，讓油沾滿鍋底，然后再將油倒出，重新加入冷油，方可下入雞蛋。 2：還有一種做法，為了保證煎好的雞蛋不粘鍋，在鍋中撒上一丟丟鹽，再在上面打上雞蛋，這樣可以避免雞蛋粘鍋，而且還能入底味，此方法可以一試。 3：為了保證煎好的雞蛋，口感嫩，有溏心，煎制時沿鍋邊淋入少許的熱水，再蓋上鍋蓋兒！撒上熱水，再經過高溫燜煮，這樣荷包蛋就更加嫩滑了。 4：最最重要一點，煎制時必須要全程小火，不然極易糊底，一定注意哦。 5：還有很多煎雞蛋的方法，1；用洋蔥圈煎雞蛋，2；青椒圈也可以煎雞蛋，3；不銹鋼模具，也非常不錯，各種形狀的都有。 荷包蛋煎完了，那么什么樣的蘸料汁才最好吃呢？ 1：醬油，盡量不要用生醬油，將其倒入鍋中燒開，再加點白糖化開，淋在雞蛋上即可。 2：番茄醬，這是一種西式的吃法，小簡曾經吃過幾次，味道還不錯，可以試試。 3：老干媽，這一口兒真的是絕了，吃的時候，再添點主食，不然胃有點難受。 4：白糖，這種是孩子的吃法，我家“小祖宗”，最喜歡這一口兒，您可以試試。 還有很多，辣妹子，辣醬油，鹽，都是可以的，不過以上4種，我家都試驗過，味兒還不錯！

用熱鍋涼油的方法煎荷包蛋，才能夠讓荷包蛋變得更好吃，而在煎荷包蛋的時候，必須要放上食用油、鹽以及一點熱水。 相信很多人平時都非常喜歡吃荷包蛋，而且很多家庭在早上，都會煎一兩個荷包蛋來補充營養和能量。只不過如何把荷包蛋煎的好吃，卻是一個很困難的事情，所以必須要掌握好的方法才能夠煎出我們滿意的荷包蛋。 一、煎荷包蛋必須用熱鍋涼油的方法。有很多人在煎荷包蛋的時候，總會讓油被加熱到高溫狀態，但實際上，這樣煎出的荷包蛋不僅口味會變得非常差，而且還會出現容易便壺的情況。因此必須要先將鍋加熱到一定溫度，然后再放上涼的食用油，只有這樣，才能夠保證雞蛋當中的營養不會流失，而且這樣煎出的荷包蛋也會非常好吃。 二、荷包蛋蛋白凝固后，必須改用小火煎。如果想讓荷包蛋變得更好吃，那么就必須要掌握好煎荷包蛋的火候，而荷包蛋在被加熱到一定程度后，蛋白就會出現凝固狀態，在這種時候我們必須要及時改用小火來煎。因為只有這樣，荷包蛋才不會出現被煎糊的情況，同時還能夠讓荷包蛋味道變得更鮮美。 三、加入食用油、鹽以及熱水才能夠讓荷包蛋變得味道更好。雖然絕大多數人都知道在煎荷包蛋的時候，必須要加入食用油和鹽，但是卻很少有人知道在煎荷包蛋的時候，必須要加入一些熱水。其實熱水之所以能夠讓荷包蛋變得更好吃，是因為這樣煎出來的荷包蛋味道會更鮮美一些，所以在等荷包蛋快要出鍋的時候，必須要及時加入這兩勺熱水。 其實荷包蛋是一種很簡單的美食，只要大家用心琢磨一下，荷包蛋就能做得非常棒，當然在煎荷包蛋的時候必須要注意安全，千萬不要出現熱油四濺的情況。

親親您好🌹🌹非常感謝您的提問。雞蛋是一種非常常見的食材，可以用多種方法進行烹飪。以下是常見的幾種雞蛋烹飪方法：1. 煮蛋：將雞蛋放入開水中煮熟，時間可以根據個人口味來決定，通常為6-8分鐘。煮蛋可以做成軟、硬、半熟等多種口感。2. 煎蛋：將雞蛋打散后放入平底鍋中，用油煎熟。可以做成單面煎、雙面煎、荷包蛋等多種形式。3. 炒蛋：將雞蛋打散后和其他食材一起炒熟，可以加入蔬菜、肉類等。炒蛋可以做成雞蛋炒飯、蛋花湯等多種菜品。4. 蒸蛋：將雞蛋打散后加入水、鹽等調料，放入蒸鍋中蒸熟。蒸蛋可以做成蒸蛋羹等菜品。5. 烤蛋：將雞蛋打散后放入烤盤中，用烤箱烤熟。烤蛋可以做成雞蛋餅等菜品。以上就是常見的幾種雞蛋烹飪方法，每種方法都有不同的口感和風味，可以根據個人口味和需求來選擇。希望我的回答對您有所幫助。【摘要】
雞蛋有幾種烹飪方法【提問】
親親您好🌹🌹非常感謝您的提問。雞蛋是一種非常常見的食材，可以用多種方法進行烹飪。以下是常見的幾種雞蛋烹飪方法：1. 煮蛋：將雞蛋放入開水中煮熟，時間可以根據個人口味來決定，通常為6-8分鐘。煮蛋可以做成軟、硬、半熟等多種口感。2. 煎蛋：將雞蛋打散后放入平底鍋中，用油煎熟。可以做成單面煎、雙面煎、荷包蛋等多種形式。3. 炒蛋：將雞蛋打散后和其他食材一起炒熟，可以加入蔬菜、肉類等。炒蛋可以做成雞蛋炒飯、蛋花湯等多種菜品。4. 蒸蛋：將雞蛋打散后加入水、鹽等調料，放入蒸鍋中蒸熟。蒸蛋可以做成蒸蛋羹等菜品。5. 烤蛋：將雞蛋打散后放入烤盤中，用烤箱烤熟。烤蛋可以做成雞蛋餅等菜品。以上就是常見的幾種雞蛋烹飪方法，每種方法都有不同的口感和風味，可以根據個人口味和需求來選擇。希望我的回答對您有所幫助。【回答】

　　雞蛋是不折不扣的價效比最高的全營養食品，從營養的消化和吸收率而講，煮雞蛋是最高的。但是雞蛋煮多久吃才最有營養?如果時間太短，蛋清都沒有全完凝固，有吃進去胰蛋白酶抑制劑和抗生物素蛋白，影響消化、不利健康;煮得太久了蛋黃都發黑了，吃起來口感不好，也不利于消化。那么具體應該怎么做呢?下面是我整理的一些雞蛋的烹飪方法，希望對大家有所幫助! 　 　雞蛋的烹飪方法具體如下： 　　一、元寶蛋羹 　　食材：雞蛋2只、溫開水200毫升、蛤蜊10-12只、香蔥適量 　　調料：鹽適量、鮮味醬油1匙、香油2滴 　　制作過程： 　　1、提前將蛤蜊汆燙至熟，撈出放在容器中開口向上待用。 　　2、將雞蛋液打散，加入溫開水和鹽，攪拌均勻。 　　3、將拌好的蛋液過篩，倒入放好蛤蜊的容器中。 　　4、蒸鍋放水燒開，將放好蛋液的小碗蒙上保鮮膜或用小碟蓋上放入蒸鍋，轉小火，鍋蓋略開縫，蒸10-15分鐘。 　　5、取出放上切碎的小香蔥，滴入鮮味醬油、香油，即可食用。 　　TIPS： 　　l 蒸出一碗平滑蛋羹的小細節有很多，需要特別注意，打蛋液時不要太用力，輕一些，減少蛋液中混入的空氣，這樣蒸出的蛋羹不易起蜂窩。混合蛋液的水不能是生水，必須是溫開水或者是晾涼的涼開水，生水中混有空氣，用來蒸蛋羹也容易起蜂窩。此外，蛋液過篩、保持小火都是蒸好平滑蛋羹的關鍵。 　　l 蛋液和水的比例是1：1.5或1：2，鹽要少加，否則容易過咸和蒸出的蛋羹太老。 　　l 蒸蛋羹的小碗蓋上保鮮膜或小碟能讓蛋羹表面不易滴入水蒸氣，出品更平滑美觀。 　 　二、蒸三色蛋 　　食材：雞蛋4個、咸鴨蛋2個、皮蛋2個。 　　制作過程： 　　1、將雞蛋的蛋白與蛋黃分開。咸鴨蛋、皮蛋切小塊備用; 　　2、容器用錫紙包起來備用，把咸鴨蛋、皮蛋丁鋪在容器內，倒入打散的蛋白液，上蒸鍋先小火蒸7-8分鐘。 　　3、蛋白凝固后，再把蛋黃液淋上繼續小火蒸10分鐘; 　　4、將蒸好的三色蛋取出放涼;完全冷卻之后切片擺盤即可食用。 　　TIPS： 　　l 蛋白液倒入裝有咸鴨蛋和皮蛋丁的容器后不要攪拌，否則容易將皮蛋的灰色帶出，影響三色蛋成品美觀，只要輕輕地晃一下容器，讓蛋液分布均勻即可。 　　l 皮蛋最好煮5分鐘，讓蛋黃凝固后再切，做出的三色蛋更美觀。 　 　三、魔鬼蛋 　　食材：雞蛋6-8個 　　調料：沙拉醬2勺、芥末醬一勺、香蔥一根、黑胡椒少許 　　制作過程： 　　1、雞蛋煮好后去皮，對半切開，用勺子挖出蛋黃。 　　2、將雞蛋黃搗碎，加沙拉醬、芥末醬拌勻。喜歡讓口味奇妙一些，可以在蛋黃中加入辣椒粉、魚籽醬等。 　　3、拌好的蛋黃放入裝菊花嘴的裱花袋里，擠回蛋白中，表面撒上現磨的黑胡椒碎，用小蔥葉裝飾，即可擺盤上桌。 　　TIPS： 　　l 表面撒上黑胡椒碎能讓雞蛋味道變得更迷人，也可根據個人口味以魚籽醬、芝士粉等替代。 　　l 芥末醬品種不拘，口味較重可以選用中式黃芥末或者日式綠芥末。 　　l 選用新鮮的柴雞蛋，做出的魔鬼蛋味道會更香。 　 　四、火腿雞蛋餅 　　食材：面粉60克、水120克左右、雞蛋4個、火腿4片 　　調料：鹽少許、香蔥幾根。 　　制作過程： 　　1、面粉中加入水、鹽拌勻成面糊，靜置片刻，面糊會變得更加細膩。 　　2、熱鍋，加少許油，轉小火。倒入面糊，迅速轉動鍋至面糊均勻鋪滿鍋底，烙至面餅可以輕松滑動并凝固后，翻面烙1-2分鐘即可。 　　3、雞蛋液加入切碎的香蔥攪拌均勻。 　　4、熱鍋，轉小火。倒入雞蛋液，轉動鍋使蛋液均勻鋪滿鍋底。表層還不完全凝固時，鋪一張做好的面餅，排上火腿片，卷起即可。 　　5、將做好的蛋餅卷切塊，搭配自己喜歡的醬料即可食用。 　　TIPS： 　　l 蛋餅中加鹽的問題可以比較靈活，可以往面糊里加，也可以往蛋液里加，也可以都少加點。但需要注意火腿也有咸味，所以鹽不要加多。 　　l 趁蛋液沒有完全凝固時鋪上面餅，這樣面餅能和蛋餅沾得更緊，卷起來更方便。 　　 五、雞蛋獅子頭 　　食材：雞蛋3-4只、肉餡250克、姜1塊、小蔥幾根 　　調料：食用油適量、鹽適量、生抽1匙、老抽2匙、糖1匙、淀粉1匙、黑胡椒粉適量 　　制作過程： 　　1、姜剁細末，加入肉餡中，再加入鹽、生抽、淀粉、黑胡椒粉，攪拌均勻待用。 　　2、雞蛋煮熟去皮，用攪拌好的肉餡將雞蛋包裹起來，做成獅子頭形狀。 　　3、鍋內放油，燒至6成熱時，將做好的雞蛋獅子頭放入炸至金黃撈出。 　　4、在砂鍋內，放老抽、糖、水調成汁，將炸好的獅子頭放入。小火燜到入味。 　　5、將湯汁收濃，切開獅子，將湯汁淋上裝盤，撒上切碎的香蔥即可食用。 　　TIPS： 　　l 獅子頭燜制的過程也可以改成蒸制，味道更清爽。 　　l 小火燜蒸的過程中，讓獅子頭略作滾動，保證每個部分都均勻受熱更加入味。 　　l 做好的獅子頭可以搭配不同的蔬菜或菌類食用，營養更均衡。

雞蛋羹。蒸雞蛋是最好消化的，特別適合老人、小孩和脾胃虛弱的人。 一、用料： 雞蛋、鹽、水。 二、做法： 1、將雞蛋打入碗中，攪拌均勻，然后加入涼白開、食鹽攪拌均勻，將表面的氣泡舀出，最后用保鮮膜蓋住碗，在保鮮膜上用牙簽扎幾個洞，靜置十五分鐘。 2、將雞蛋羹放入鍋中蒸，記得要水開后放入，大火蒸8-10分鐘就行了，時間不要太短，太短了容易出現熟的情況，時間太久容易蒸的太老。 三、雞蛋羹營養價值： 雞蛋羹既保持了雞蛋的豐富營養，而且增加了雞蛋的香滑口感。雞蛋羹更易入口更好消化，大人小孩老人家都可以輕松食用。 1、雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養物質，如蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，因此被人們稱作“理想的營養庫”。 2、雞蛋還有其它重要的微營養素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質達7毫克/100克。嬰兒食用雞蛋可以補充奶類中鐵的匱乏。想要皮膚紅潤光滑都不能缺少鐵元素的補充。 3、雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸。所以，將雞蛋與谷類或豆類食品混合食用，能提高后兩者的生物利用率。 4、雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。