鮮香菇批發價格

香菇是我們經常食用的一種菌類食材，它有一種特殊的香味，肉質肥厚，口感細嫩，很多人都愛吃，而且可以制作很多美食，那么香菇市場價多少錢一斤？下面一起來了解一下。一、香菇市場價多少錢一斤？江西省：江西贛州市瑞金市香菇30.9元/斤；江西撫州市南豐縣香菇19.13元/斤；江西上饒市廣信區香菇24.45元/斤。河南省：河南鄭州市中原區香菇31.5元/斤；河南鄭州市金水區香菇27.2元/斤；河南洛陽市欒川縣香菇30元/斤；河南洛陽市汝陽縣香菇26.79元/斤；河南平頂山市魯山縣香菇23元/斤；河南三門峽市盧氏縣香菇38元/斤；河南三門峽市靈寶市香菇28.9元/斤；河南南陽市南召縣香菇30.07元/斤；河南駐馬店市泌陽縣香菇26.6元/斤。湖北省：湖北襄陽市南漳縣香菇31.33元/斤；湖北襄陽市襄州區香菇30元/斤；湖北隨州市曾都區香菇43.75元/斤；湖北恩施土家族苗族自治州恩施市香菇26元/斤。廣東省：廣東廣州市白云區香菇25.75元/斤；廣東廣州市荔灣區香菇37元/斤；廣東廣州市越秀區香菇33.7元/斤。以上價格均來自于產地行情報價大廳，并非零售價格，僅供參考。二、怎么挑選香菇？1、看顏色新鮮的香菇所呈現出來的是褐色。香菇的頂部是淡淡的咖啡色，而底下的柄是呈現的白色，這樣的顏色搭配說明該香菇是比較新鮮的。如果發現香菇的菇頭已經發黑，傘柄也變成了黃色，說明這一類的香菇已經放置段時間比較長，不是特別新鮮，不宜選擇。鮮香菇時間放長了之后，表面還會出現一些霉斑，所以在挑選的時候，也一定要去觀察表面是否有霉斑出現，一旦有霉斑出現，千萬不能選擇。2、用手摸新鮮的香菇用手摸上去表面是非常光滑的，而如果已經開始發蔫或者是變質的香菇，摸上去會有黏黏的感覺，甚至會有一些粘液粘在手上，這一類的香菇千萬不能選擇，說明已經開始變質，如果吃了之后有可能還會引起身體的不適。另外新鮮的香菇摸上去是富有彈性的，而不新鮮的香菇上去則是軟趴趴的，所以可以通過觸摸來辨別它的新鮮度。3、聞味道香菇屬于菌類的食物，所以本身會帶有一些菌類特有的氣味以及泥土的清香。可以把香菇放在鼻翼下面輕輕聞一下，如果是新鮮的香菇的話，除了帶了本身菌類的一種氣味以及泥土的清香味之外，沒有其他的味道。如果是發霉變質的香菇，那么聞上去會有刺鼻的氣味，甚至會有一些氨水的味道，這樣的香菇就不能去食用。

香菇大家都很熟悉，生活中食用的比較多的是干制的香菇，我們也叫它為香杏。香菇之所以受歡迎除了味道鮮美以外，還具有很高的營養價值，我們常常用來燉湯提鮮。香菇個頭不大，外表棕褐色，近年來栽種的經濟效益也有所提高。今天我們一起來看看香菇價格一般是多少錢一斤?栽培技術要點有哪些?一、香菇價格一般是多少錢一斤?一般來說，新鮮香菇的價格和干制香菇的價格相差比較大。新鮮香菇的價格會受到市場行情、品相、大小等因素的影響。干制香菇則會受到購買渠道、包裝等因素的影響。根據食用菌商務網了解到，各地的新品香菇價格相差比較大，主要變動如下：上海西郊國際農產品交易中心鮮品香菇3元一斤;浙江杭州蔬菜批發市場鮮品香菇7元一斤;山東省博山區農副產品批發市場鮮品香菇6元一斤;云南昆明關上蔬菜批發交易市場鮮品香菇4元一斤;武漢白沙洲農副產品大市場鮮品香菇3元一斤;甘肅蘭州城關區張蘇灘蔬菜批發市鮮品香菇5元一斤。山西省太原市五龍口批發市場干品香菇29元一斤;四川成都五塊石農副產品批發市場干品香菇34元一斤;浙江龍泉市浙閩贛食用菌交易中心干品香菇35-40元一斤。二、香菇栽培技術要點有哪些?1、選擇合適的香菇品種一般來說，選種要因地適宜，除此之外，還有根據季節選擇香菇的品種。例如北方地區，春季栽種和秋季栽種的選種有所區別，秋季的話選擇中溫偏低香菇菌種，春季的話選擇中溫、中溫偏高的菌種。2、溫度條件秋季栽種香菇的溫度一般在24-28℃是最為合適的，除此之外，還要保持菇房里面通風，以免滋生細菌和蟲害。3、濕度條件香菇的濕度主要是講空氣相對濕度和菌筒的含水量，二者太高或者太低都是不能順利出菇的。4、在塑料膜上面扎小孔這一步主要是為了減少營養過多的消耗、方便香菇轉色以及順利出菇。轉色是與產量相關的，如果轉色以后呈現淡淡的褐色，并且密度大，這個時候產量是比較高的。如果轉色以后是呈現灰色的，這個時候菇類的質量是比較差、產量也是比較少的。以上就是關于香菇價格一般是多少錢一斤?栽培技術要點有哪些?的介紹，希望對您有幫助。

大量的野生香菇,可以通過以下幾個途徑進行銷售:1. 出售給個人消費者。可以在本地農貿市場或社區進銷地擺攤銷售,也可以通過網絡平臺如閑魚、百姓網等進行銷售。銷售時要清晰標注香菇品種和產地,讓消費者了解,價格可以根據市場行情定,一般在30-80元/斤。2. 出售給餐飲企業。找本地的中高端酒店、餐館進行推銷,如果香菇品質上佳,這些企業一般會以較高價進行采購,價格可達100元/斤以上。但要提供相關檢驗報告以確保食用安全。3. 出售給食品加工企業。香菇是許多食品加工企業的原料之一,如香菇槍、香菇醬、香菇干等產品的制造商會大批采購新鮮香菇。售價也較高,但要達到企業質量要求,并提供 origin 證明等文件。4. 出口銷售。新鮮高品質的野生香菇也很受國外市場歡迎,如果獲取相關出口許可和證明,可以批量出口到日本、韓國、東南亞等地區。但出口流通環節較復雜,售價雖高但也要承擔較大風險。除了以上主要銷售途徑外,也可以考慮自行加工部分香菇產品出售,或與本地食品企業合作,利用其閑置工藝設備進行深加工,這可以獲得更高的附加值。無論選擇何種銷售方式,都要確保香菇的新鮮、天然以及食用安全,營造良好的口碑,打開市場。此外,合理選擇銷售渠道和方式,對包裝、運輸、售后也要保質保量,這些都是促進香菇產品銷售的關鍵因素。【摘要】
我有大量野生香菇怎么銷售【提問】
大量的野生香菇,可以通過以下幾個途徑進行銷售:1. 出售給個人消費者。可以在本地農貿市場或社區進銷地擺攤銷售,也可以通過網絡平臺如閑魚、百姓網等進行銷售。銷售時要清晰標注香菇品種和產地,讓消費者了解,價格可以根據市場行情定,一般在30-80元/斤。2. 出售給餐飲企業。找本地的中高端酒店、餐館進行推銷,如果香菇品質上佳,這些企業一般會以較高價進行采購,價格可達100元/斤以上。但要提供相關檢驗報告以確保食用安全。3. 出售給食品加工企業。香菇是許多食品加工企業的原料之一,如香菇槍、香菇醬、香菇干等產品的制造商會大批采購新鮮香菇。售價也較高,但要達到企業質量要求,并提供 origin 證明等文件。4. 出口銷售。新鮮高品質的野生香菇也很受國外市場歡迎,如果獲取相關出口許可和證明,可以批量出口到日本、韓國、東南亞等地區。但出口流通環節較復雜,售價雖高但也要承擔較大風險。除了以上主要銷售途徑外,也可以考慮自行加工部分香菇產品出售,或與本地食品企業合作,利用其閑置工藝設備進行深加工,這可以獲得更高的附加值。無論選擇何種銷售方式,都要確保香菇的新鮮、天然以及食用安全,營造良好的口碑,打開市場。此外,合理選擇銷售渠道和方式,對包裝、運輸、售后也要保質保量,這些都是促進香菇產品銷售的關鍵因素。【回答】
是否可以提供銷路【提問】
抱歉我只能給您建議銷路的話無法給您這涉及隱私【回答】

其實做香菇來說，首先應該考慮的是技術方面的問題，我國香菇是世界上產量數一數二的大國，歷經很多年，經過很多代菇農朋友們、科研人員和專家的努力，現在已是大眾都可以種植的公開技術，網上隨處可見，有很多已經到了因地制宜選合適品種，當然最好是看看當地有什么品種，自己選個兩三種，（為保險最好不要太單一，因為現在市場上菌種太雜）和賣菌種多學多問，了解透自己所購買菌種的養菌生長環境溫度、濕度、菌齡等. 只有前期技術掌握了，有了優質高產的香菇出來，銷售方面，我就自己幾年菇農經驗談談看法： 我們先說說鮮香菇： 首先，我們可以去本地幾個農貿市場，最好是縣級的找三五個賣菜的，批發給他們，這樣一天就可以消耗掉幾百上千斤.再者，我們可以跑幾家超市，每天送貨過去，一家也可以消耗掉百十斤. 要是量很大，我們首先可以聯系附近的香菇販子來你附近建冷庫，前提你要有足夠的供應，起碼三五天要有十來噸鮮品，其次去省城批發市場，每一個批發市場都有專門做香菇的老板，和他們談好價錢，夠一車自己拉過去.但是需要自己想辦法冷藏！要注意香菇保質期冷藏一般20多天已經是極限了.后者也是最賺錢的. 再說說烤成干鮮菇： 就是直接香菇采回來剪腳，上烘干機烘干，這個大概5-6斤干一斤，一斤干品也可以賣個30左右，相對沒有鮮品劃算，另外還多了工序和加工費用.個人建議不選擇加工干品. 我也看別人說了，做成品，什么香菇醬什么的，我個人覺得不是我們初做香菇就能實現的當然有資本另當別論，光一個食品生產許可證就夠你辦下來了.你可以去打聽下. 其實香菇就是人人都需要的味道也很不錯的蔬菜，就是大眾消費需求，根本就不愁賣！所以香菇只要品質好，產量好其他都不是事！ 本人農民一個，沒有優雅的文筆，僅僅個人種菇一點經驗，不喜勿噴！謝謝能看到的朋友們，歡迎一起交流食用菌、農業方面的知識. 謝謝！

親親～ 縉云縣筧川香菇市場，創建于一九九六年，位于330國道和金、麗、溫高速公路縉云縣出口交匯處，交通極為便捷。市場地理位置優越，自然環境優美。管理規范，服務設施齊全。該市場占地面積五十多畝，擁有攤位168個，冷庫四座，占地面積七百多平方米。交易大棚八百多平方米，烘干房七座占地約一萬平方米。烘干機二百八十多臺，冬、春兩季日鮮菇交易量達二百噸，年交易額超億元。是目前全國規模最大、銷量最多的鮮、干香菇市場。【摘要】
全國最大的香菇市場是哪里？【提問】
您好！親～ 縉云筧川交易市場目前是全國規模最大的鮮、干香菇農產品批發市場【回答】
親親～ 縉云縣筧川香菇市場，創建于一九九六年，位于330國道和金、麗、溫高速公路縉云縣出口交匯處，交通極為便捷。市場地理位置優越，自然環境優美。管理規范，服務設施齊全。該市場占地面積五十多畝，擁有攤位168個，冷庫四座，占地面積七百多平方米。交易大棚八百多平方米，烘干房七座占地約一萬平方米。烘干機二百八十多臺，冬、春兩季日鮮菇交易量達二百噸，年交易額超億元。是目前全國規模最大、銷量最多的鮮、干香菇市場。【回答】

您好，全國最大的香菇市場是慶元香菇市場
慶元香菇批發市場渠道暢通，輻射面廣。不僅吸引慶元這一食用菌王國本地生產的全部香菇上市交易，還吸引了龍泉、景寧等縣市和毗鄰的福建省乃至陜西、湖北、江西、河南等主要香菇產地的香菇入市中轉，迎來八方客商云集。慶元香菇不但銷往全國各省市，還遠銷日本、美國、法國、韓國、東南亞以及港、澳、臺等30多個國家和地區。【摘要】
全國最大的香菇市場是哪里？【提問】
您好，全國最大的香菇市場是慶元香菇市場
慶元香菇批發市場渠道暢通，輻射面廣。不僅吸引慶元這一食用菌王國本地生產的全部香菇上市交易，還吸引了龍泉、景寧等縣市和毗鄰的福建省乃至陜西、湖北、江西、河南等主要香菇產地的香菇入市中轉，迎來八方客商云集。慶元香菇不但銷往全國各省市，還遠銷日本、美國、法國、韓國、東南亞以及港、澳、臺等30多個國家和地區。【回答】
希望可以幫到您😊【回答】

2012-4-28日最新香菇批發價格 據廈門干貨批發網觀察，近期香菇價格平穩市場供應量充足。市場銷量也很正常、各地沒出現滯銷情況。香菇批發價格和去年同期相比上漲不少，可能是CPI上漲帶來的后果。但環比來看很上個月相比差別不大。 品 產地 /規格 報價市場 最高價 最低價 平均價 香菇價格 /kg 蘇州市南環橋市場發展有限公司 100.00 70.00 86.00 香菇價格 /kg 青島市華中蔬菜批發市場有限公司 14.08 13.92 14.00 香菇價格 /kg 山東青島市滄口蔬菜副食品批發市場 14.00 14.00 14.00 香菇價格 /kg 甘肅秦安縣果品市場 14.00 14.00 14.00 香菇價格 福建 蘇州市南環橋市場發展有限公司 13.40 12.00 12.70 香菇價格 福建 蘇州市南環橋市場發展有限公司 13.40 12.00 12.70 香菇價格 /kg 吉林遼源市物流園區仙城水果批發市場 11.50 11.50 11.50 香菇價格 /kg 江蘇宜興蔬菜副食品批發市場 11.00 11.00 11.00 香菇價格 /kg 湖北武漢白沙洲農副產品大市場 11.00 11.00 11.00 香菇價格 上海 上海農產品中心批發市場有限公司 12.00 10.00 11.00 香菇價格 /kg 湖北武漢白沙洲農副產品大市場有限公司 15.00 7.00 11.00 香菇價格 /kg 青島黃河路農產品批發市場 10.50 10.50 10.50 香菇價格 /kg 江蘇揚州聯誼農副產品批發市場 10.00 10.00 10.00 香菇價格 /kg 江西九江市潯陽蔬菜批發大市場 10.00 10.00 10.00 香菇價格 浙江、蘇州 蘇州市南環橋市場發展有限公司 10.60 9.30 香菇價格 浙江、蘇州 蘇州市南環橋市場發展有限公司 10.60 8.00 9.30 香菇價格 /kg 山西省太原市河西農副產品市場 9.00 9.00 9.00 香菇價格 /kg 山西省太原市河西農副產品市場 9.00 9.00 9.00 香菇價格 /kg 太原市河西農副產品市場 9.00 9.00 9.00 香菇價格 /kg 上海市曹安批發市場 9.00 9.00 9.00 香菇價格 /kg 甘肅天水瀛池果菜批發市場 9.00 9.00 9.00 香菇價格 /kg 黑龍江鶴崗萬圃源蔬菜批發市場 9.00 9.00 9.00 香菇價格 /kg 廣東省汕頭市農副產品批發中心市場 9.80 7.80 8.80 香菇價格 /kg 湖北省鄂州市蟠龍蔬菜批發交易市場 8.60 8.60 8.60 香菇價格 /kg 廣西南寧五里亭蔬菜批發市場 8.50 8.50 8.50 香菇價格 /kg 陜西咸陽市新陽光農副產品批發市場 8.50 8.50 8.50 香菇價格 地菜 浙江嘉興蔬菜批發交易市場 12.00 7.48 8.33 香菇價格 /kg 浙江嘉興蔬菜批發交易市場 8.33 8.33 8.33 香菇價格 /kg 山西晉城綠欣農產品批發市場 8.20 8.20 8.20 香菇價格 /kg 江蘇凌家塘農副產品批發市場 10.00 5.00 8.00 香菇價格 /kg 徐州農副產品中心批發市場 8.00 8.00 8.00 香菇價格 /kg 徐州農副產品中心批發市場 8.00 8.00 8.00 香菇價格 /kg 浙江紹興蔬菜果品批發交易中心 8.00 8.00 8.00 信息來源： http://www.51zhusun.com/Article.asp?id=477

香菇,又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，為側耳科植物香蕈的子實體。香菇是世界第二大[1]食用菌，也是我國特產之一，在民間素有“山珍”之稱。它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營養豐富。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原（經日曬后轉成維生素D）、味甘，性平。主治食欲減退，少氣乏力。 香菇素有山珍之王之稱，是高蛋白、低脂肪的營養保健食品。中國歷代醫學家對香菇均有著名論述。現代醫學和營養學不斷深入研究，香菇的藥用價值也不斷被發掘。香菇中麥角甾醇含量很高，對防治佝僂病有效；香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增強細胞免疫能力，從而抑制癌細胞的生長；香菇含有六大酶類的40多種酶，可以糾正人體酶缺乏癥；香菇中的脂肪所含脂肪酸，對人體降低血脂有益。

半斤濕香菇有20個，半斤干香菇有150個。 濕的香菇一個大約15克，40個差不多就能達到一斤的重量，而干的香菇則需要300個左右才能達到一斤的重量。 香菇，又名花菇、猴頭菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，為側耳科植物香蕈的子實體。香菇是世界第二大食用菌，也是我國特產之一，在民間素有“山珍”之稱。 風味物質 香菇主要風味物質香菇酸的前體是一種S-取代基L半胱氨酸亞砜與γ－谷氨酰基結合結合而成的肽，產生風味的初始酶反應涉及γ－谷氨酰轉肽酶，此酶產生半胱氨酸亞砜前體（即香菇酸）。 香菇酸隨之受S-烷基－L-半胱氨酸亞砜斷裂酶作用而產生香菇精。1，2，3，5，6-五硫雜環庚烷（俗稱“香菇精”）是香菇中最重要的風味化合物，然而由于它的穩定性不高，容易分解，分解產物包括二甲基二硫醚和二甲基三硫醚，因此它的分析含量比較低。 含八碳的揮發性化合物，也是食用菌最重要的風味物。它們均是由亞油酸精脂肪氧化酶催化而來，具有濃郁的蘑菇風味。

兩斤香菇有40個左右。 濕的香菇一個大約15克，40個差不多就能達到一斤的重量，而干的香菇則需要300個左右才能達到一斤的重量，一斤濕香菇12個，香菇，中藥名。為白蘑科真菌香菇的子實體，分布于西南及安徽、浙江、江西、福建、臺灣、湖北、廣東、廣西等地。 香菇的營養價值 香菇是世界上著名的食用菌之一，因它含有香菇精，形成獨特的菇香，所以稱為香菇，香菇中含有酪氨酸、嘌呤、氧化酶等物質，能降壓降脂，預防動脈粥樣硬化。 香菇中含有雙鏈結構的核糖核酸，進入人體后能產生具有抗癌的作用的干擾素，香菇中含有的香菇多糖可提高巨噬細胞的吞噬能力，促進t淋巴細胞的產生，并提高t淋巴細胞的殺傷活性，增強了機體的抵抗力和免疫力。

香菇我們平時都經常能吃到香菇是一種營養價值比較高的食用菌，平時適當的吃一些能夠提高身體的免疫力，在預防感冒，在防癌抗癌方面都能發揮一定的作用，平時如果吃不到新鮮的香菇，可以吃干香菇，同樣能夠發揮很好的，調理身體的作用，具有一定的抗衰老的效果，除此以外，香菇的味道也是比較鮮美的。 干香菇的功效與作用： 1、增強身體免疫力。干香菇因為香菇多糖的作用，可以有效提高我們人機體的免疫功能，對預防感冒效果非常好，不少專家建議孕婦可以多吃香菇，因為在懷孕期間容易因為抵抗力低下而引起感冒，此時用來代替感冒藥的就是干香菇了，大家不妨試一下。 2、抗衰老。有研究表明，從香菇中提取出來的水提取物，可以清除過氧化氫，那么也就是說，食用香菇對于人們體內的過氧化氫有一定的消除作用，從而能夠起到抗衰老的效果。 3、防癌抗癌。干香菇中含有一種物質叫做香菇嘌呤，也叫做赤酮嘌呤，可以幫助降低膽固醇的水平，而且香菇中含有的抗氧化劑是麥芽的12倍，是雞肝的4倍。香菇的降血壓、抗癌的功效比松茸蘑菇以及蓮花菌都強。 4、治療疾病。香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。 香菇的營養價值 香菇不但具有清香的獨特風味，而且含有豐富的對人體有益的成分。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原（經日曬后轉成維生素D）等營養元素。在香菇的蛋白質中,含有18種氨基酸。而人體所必需的8種氨基酸，香菇就占了7種。香菇還含有多量的谷氨酸、各種糖類等。 干香菇的水浸液中含有多種氨基酸、乙酰胺、膽堿、腺嘌呤等成分。故營養學家稱香菇的營養價值是牛肉的4倍，把香菇譽為“植物性食品的頂峰”。在日本，認為香菇和銀耳同是防老長壽的“妙藥”。

從營養來看，干香菇和鮮香菇所含的營養成分不同。干香菇通過晾曬烘干，丟失了水分，但在風干的過程中，自身的營養素會丟失，不過還生成了一種新物質，這種物質在光照下生成維生素D，幫助鈣的吸收，所以干香菇更適合需要補鈣的人群；而鮮香菇中的富含維生素和礦物質，整體的營養更為全面和均衡，適合大多數人群食用。
從口感來看，因為干香菇通過烘干的處理，所以在制作時需要先用清水泡發，口感比鮮香菇要更粗糙一些，但香菇在烘干的過程中產生了化學反應，會生成一種名為“香菇精”的物質，這種物質比味精還要鮮美，所以口感粗燥味道鮮美的干香菇更適合拿來燉湯；鮮香菇因為水分充足，所以烹制成熟后口感軟嫩爽滑，適合多種方式。
從儲存方式來說，干香菇因為自身水分已經蒸發，所以方便存儲更易保存，而鮮香菇則放置越久新鮮度越低，容易腐壞變質，所以需要盡快食用才行。

小香菇最便宜的地方，是云南、貴州。
香菇菜譜
香菇雞粥
材料：雞肉1塊、鮮香菇2朵、大米100克、淀粉適量、食鹽適量、香油少量、小蔥適量　
做法：
1、香菇泡軟切小粒。
2、雞脯肉切成小粒用生粉腌10分鐘。
3、砂鍋里米和加適量的水，調好時間煮開后，轉小火煮的時候，加雞肉和香菇。
4、粥煮好后，加一點香油，適量的鹽，撒上小蔥末即可。
香菇扒菜心
材料：菜心，新鮮香菇，鹽適量，香油0.5大匙，菜油適量，高湯3大匙，生粉少許　
做法
1、鍋內放菜油適量，燒熱，下菜心和香菇翻炒至熟，加少許鹽，起鍋裝盤；
2、鍋內下高湯3大勺左右，小火燒開。
蒸釀香菇豆腐
主料：北豆腐300克，鮮香菇100克，榨菜20克，調料：醬油15克，白砂糖10克，鹽4克，香油10克，玉米淀粉5克
做法：
1、將豆腐切成四方小塊，中心挖空；
2、將洗凈泡軟的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入糖，鹽水淀粉拌勻即成餡料；
3、將餡料釀入豆腐中心，擺在碟上蒸熟；
4、淋上香油、醬油即可食用。
香菇燒肉
原料：五花肉300克、香菇6朵、姜5克、老抽5ML、生抽5ML、糖10克、料酒10克、八角3個、花椒5克、香葉三片、鹽適量。　　
做法：
1、將香菇在清水中泡30分鐘，切去香菇頭；
2、豬肉洗凈后切成塊，瀝干水分備用；鍋燒熱后放入豬肉炒干水分，煸出油；
3、放入八角、花椒、姜、香葉炒香，再加老抽使肉上顏色加淹沒肉的開水，放鹽、生抽、白酒、香菇；白酒加得越多肉越嫩越香，燉好后肉香四逸；
4、大火煮10分鐘，隨后轉中火燉到肉爛軟
香菇糯米飯
主料：糯米400克，豬里脊肉100克，
輔料：鮮香菇70克，干紫菜10克，蝦米10克，　　
調料：姜5克，料酒5克，鹽2克，香油5克，醬油5克，植物油20克
做法：
1、糯米淘洗干凈后，浸泡一晚上后，控干水分，上籠蒸約40分鐘；
2、紫菜和蝦米泡軟，并將紫菜切成細末；香菇去蒂切成絲；姜切成細末；豬肉切絲。
3、鍋內放油燒熱，放姜和豬肉絲炒散；
4、放蝦米、香菇和紫菜，炒出香味后，用料酒、醬油、鹽調味；
5、最后放入糯米炒勻即可。

一、價格 干香菇屬于比較常見的食物，市場價格通常是在每斤30元左右，有一些是比較優質的，價格會相對高一些，有的甚至能賣到200元左右一斤。 不過，各地區的所產的香菇質量都是不同的，因此價格也會有很大的差異。 在浙江、福建等地生長的香菇比較好，所以相對來說銷售的價格也高一點。要注意，不能因為價格便宜就挑選質量差的，要購買優質的干香菇。 二、挑選方法 1、顏色：通常，優質的干香菇顏色都是黃褐色或者是黑褐色的，顏色相對鮮艷一些的會更好，而且表面有白霜的更好。 2、外觀：從它的表面看起來應該是比較厚實且完整的，外表不能有發霉和發焦的現象，一般這樣的干香菇都不要購買。 3、味道：比較優質的干香菇聞起來會有很濃的香味，要是聞起來沒有味道或者是有其他的異味，最好不要選擇。