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發(fā)布:2023-04-26 20:43:00編輯:視頻君來源:視頻教程網(wǎng)
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1、重慶火鍋 火鍋是中國獨(dú)創(chuàng)的美食,也是中國十大美食之一,歷史悠久,戰(zhàn)現(xiàn)吃現(xiàn)燙,辣咸鮮,油而不膩,解郁除濕,今發(fā)展為鴛鴦鍋,麻辣、清淡各別,各取所需,根據(jù)個(gè)人的喜歡加不同的湯料、食物,老少咸宜。在火鍋中重慶火鍋是最出名的火鍋,重慶火鍋?zhàn)郧宓拦饽觊g發(fā)軔于江湖,歷經(jīng)百載形成了獨(dú)特的火鍋文化,有麻辣、香氣獨(dú)特、色澤艷麗、味美、菜品種類繁多、底料獨(dú)特等特點(diǎn)。 2、北京烤鴨 北京烤鴨是具有世界聲譽(yù)的中國十大美食之一、北京著名菜式,既是名菜又是小吃,以色澤紅艷,肉質(zhì)細(xì)嫩,味道醇厚,肥而不膩的特色,被譽(yù)為“天下美味”。烤鴨用料為優(yōu)質(zhì)肉食鴨北京鴨,果木炭火烤制,色澤紅潤,肉質(zhì)肥而不膩,外脆里嫩。早在中國南北朝時(shí)期的《食珍錄》中已記有炙鴨,在當(dāng)時(shí)是宮廷食品。北京烤鴨分為兩大流派,而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表。 3、蘭州拉面 蘭州拉面,即蘭州牛肉面又稱蘭州清湯牛肉面,是中國十大面條之一、中國十大美食之一,是甘肅省蘭州地區(qū)的風(fēng)味小吃。它以湯鏡者清,肉爛者香,面細(xì)者精且面有嚼勁的獨(dú)特風(fēng)味和一清(湯清)、二白(蘿卜白)、三紅(辣椒油紅)、四綠(香菜、蒜苗綠)、五黃(面條黃亮)被中國烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為三大中式快餐之一,得到美譽(yù)“中華第一面”。 4、串串香 串串香,起源于四川成都,是四川地區(qū)特色傳統(tǒng)小吃之一,也是草根美食最大眾化的體現(xiàn),它實(shí)際上是火鍋的另一種形式,所以人們又往往稱其為小火鍋。“串串香”名字的由來是因?yàn)檫@是一種以竹簽串上各種菜,將其放進(jìn)滾燙的火鍋中涮著吃的小吃,麻辣燙亦是其變體。 5、重慶酸辣粉 重慶酸辣粉是重慶地方傳統(tǒng)名小吃,歷來就是重慶人的最愛之一。重慶酸辣粉以紅薯、豌豆淀粉作為原料手工制作的主粉為原料,口味獨(dú)特、酸辣開胃。重慶酸辣粉粉絲勁道彈牙,配上紅汪汪一層辣椒紅油,多多的香菜,酥脆的黃豆和花生,又酸又辣的湯底,口味麻辣酸爽、濃香開胃,麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。