小伙吃隔夜菜失明癱瘓，隔夜菜不能吃？

因?yàn)槌愿粢共耸�明癱瘓的，僅僅只是個例而已，隔夜菜只要保存得當(dāng)，還是可以吃的，以下將以隔夜菜的發(fā)病原因及保存，來說說隔夜菜到底能不能吃，具體以下細(xì)說：

一、會導(dǎo)致失明癱瘓，是因?yàn)橐�發(fā)急性腎功能衰竭 。

而引起急性腎功能衰竭的“兇手”，則是“急性鈉潴留”（即剩菜中的亞硝酸鈉含量過高）， 而這個在隔夜之后亞硝酸鈉含量會過高的，是生腌菜（泡青瓜、蘿卜等），海鮮菜（螃蟹、貝類等），而這兩種當(dāng)中，海鮮是最容易出現(xiàn)這個問題的，因?yàn)楹ｕr這東西，一般人都知道貴，吃不完舍不得扔。

二、大部分隔夜菜保護(hù)得當(dāng)是能吃的。

亞硝酸鈉要轉(zhuǎn)化，是在半密封但是空間又還可以的情況下，所以說一般直接放冰箱的菜品，就容易出問題，而上了保鮮膜再放進(jìn)去的，則很少出現(xiàn)這種問題，因?yàn)樯狭吮ｕr膜之后，在一定時間里面，冰箱內(nèi)部水分蒸發(fā)產(chǎn)生的吸力，會把菜品抽成半真空的狀態(tài)，這種情況下，亞硝酸鈉要轉(zhuǎn)化也比較慢。

三、海鮮類、魚類不建議隔夜。

然而，海鮮類及其魚類，哪怕是有保鮮膜，也不建議隔夜。因?yàn)槌�了亞硝酸鹽之外，海鮮類也容易滋生多種細(xì)菌，這種細(xì)菌也是會引起腸道疾病的。通常來說，吃了大毛病不一定有，但是拉肚子在所難免的，大部分人吃了雖然問題不大，但是身體素質(zhì)差些的，因此而掛個三五天點(diǎn)滴，并不是什么新聞。

總的來說，隔夜菜能不吃就不吃，光盤行動是比較完美的生活習(xí)慣，實(shí)在不行的話，要吃也要在前一天晚上保存好，有冰箱的用保鮮膜包好放冰箱，沒冰箱的，可以再加熱一下，然后放在外面用能透氣的篩子罩起來。