海米冬瓜湯的做法

1、冬瓜去皮，下刀要厚一點(diǎn)，把硬皮徹底去

2、挖掉瓤和籽

3、改刀成薄片，香菜切小段

4、雞蛋打散待用

5、炒鍋燒熱，加入兩匙植物油，下入海米，小火炸香炸脆。

6、先將海米油炸可以更好地激發(fā)香味，同時去腥，煮出的湯也更白，原理和燉鯽魚湯一樣，再下入蔥花爆香

7、沖入適量的開水，一定要用開水，涼水會將炸出的香味憋回去

8、下入冬瓜片，大火燒開，轉(zhuǎn)中小火煮8分鐘

9、煮至冬瓜軟爛透明，湯色變白

10、加適量的鹽調(diào)味。

11、因為有了海米，就不需要加味精了

12、緩緩倒入打散的雞蛋，邊倒邊慢慢用湯勺推，能形成漂亮的蛋花

13、關(guān)火，滴入5滴麻油

14、撒入香菜段，輕輕推勻

15、盛入湯碗中，點(diǎn)綴香菜葉即可

海米冬瓜湯用鴨架湯來煮好吃，下面介紹做法： 準(zhǔn)備材料：鴨架湯適量、冬瓜一塊、姜1段、香菜2根、海米2勺、料酒1勺、鹽適量 制作步驟： 1、準(zhǔn)備好要用的食材：鴨架湯、冬瓜、海米。 2、海米在清水里泡一會，去除雜質(zhì)。 3、冬瓜去皮、瓤，切成小塊，香菜切碎，姜切片。 4、起鍋放少許油，放入冬瓜、海米(泡好、洗凈、撈出、控水)炒一會，換到湯鍋里。 5、鴨架湯很濃，盛出一部分湯倒入湯鍋里。 6、放入料酒、姜片，蓋蓋煮個一刻鐘。冬瓜變軟即可。出鍋前嘗嘗湯的咸度，因為海米有咸味的。 7、盛出即可食用。

　　導(dǎo)語：相信有很多的人是喜歡喝湯的吧，那么你們會做些什么湯呢，不如下面我特薦一些海米冬瓜湯的具體做法給大家吧。 　　海米冬瓜湯的做法 　　海米冬瓜湯的做法一 　　食材： 　　主料排骨700克冬瓜500克輔料海米若干八角一個大蒜三瓣生姜三片冰糖三顆香菜兩顆鹽一勺香油幾滴 　　步驟： 　　做法步驟1.將排骨用清水洗凈 　　做法步驟2.焯排骨，將排骨冷水下鍋，放入少量醋去腥。鍋開三分鐘后撈出備用。 　　做法步驟3.準(zhǔn)備砂鍋及清水，將八角，冰糖，蒜，姜，海米等放入。 　　做法步驟4.將焯干凈的`排骨放入鍋中，加入少量鹽。 　　做法步驟5.待排骨開鍋約45分鐘，放入切好的大塊冬瓜，再煮約25分鐘。 　　做法步驟6.出鍋后加入少量香菜，滴入幾滴香油即可。 　　海米冬瓜湯的做法二 　　做法： 　　排骨先出水備用。用海米浸泡一會，除掉砂泥後備用。冬瓜連皮連籽(有益身體，如果不喜歡可以去掉)洗凈切塊，枸杞略洗凈備用。 　　鍋內(nèi)放適量的水，大火燒開之後，放入排骨。 　　另外用一點(diǎn)油或者不放油(白鑊)把海米爆香，也可以不放油(白鑊)把海米煸干一點(diǎn)點(diǎn)，放入湯鍋內(nèi)。 　　同時，也放入冬瓜。水再滾起，轉(zhuǎn)中小火，大概30～45分鐘後，放入枸杞，約15分鐘即可飲用。

冬瓜海米湯的做法步驟如下： 食材：冬瓜500克、海米30克、蔥少許、鹽適量、雞精適量、香油適量、水適量、油適量。 工具：鍋、碗、鏟子、刀、砧板。 1、冬瓜切片洗凈備用。 2、小蔥切成蔥花。 3、起鍋燒油，下海米爆炒1分鐘左右。 4、下冬瓜繼續(xù)翻炒。 5、鍋中加水沒過冬瓜，加鹽、香油燉煮八分鐘左右，出鍋時加蔥花和味精即可。

1、做法一：冬瓜去皮，去瓤，洗凈切片備用。海米洗凈浸泡。.蔥白，姜切末，蔥葉切丁備用。炒鍋熱鍋涼油，放入玉米油。.油熱后放入海米煸炒。炒一分鐘后放入少許料酒，再放入蔥末，姜末。蔥末出香味后倒入清水，( 如果有高湯可代替清水會更好 )，蓋蓋子燒開。.開鍋后，放鹽適量煮2分鐘。然后放入冬瓜，再次燒開。開鍋5分鐘后，加入香油適量.然后，出鍋撒蔥花適量即可。
2、做法二：冬瓜去皮，下刀要厚一點(diǎn)，把硬皮徹底去，挖掉瓤和籽，改刀成薄片，香菜切小段，雞蛋打散待用，炒鍋燒熱，加入兩匙植物油，下入海米，小火炸香炸脆。先將海米油炸可以更好地激發(fā)香味，同時去腥，煮出的湯也更白，原理和燉鯽魚湯一樣，再下入蔥花爆香，沖入適量的開水一定要用開水，涼水會將炸出的香味憋回去，下入冬瓜片，大火燒開，轉(zhuǎn)中小火煮8分鐘，煮至冬瓜軟爛透明，湯色變白，加適量的鹽調(diào)味。因為有了海米，就不需要加味精了，緩緩倒入打散的雞蛋，邊倒邊慢慢用湯勺推，能形成漂亮的蛋花，關(guān)火，滴入5滴麻油，撒入香菜段，輕輕推勻，盛入湯碗中，點(diǎn)綴香菜葉即可，冬瓜皮一定要去凈，不然口感硬硬的;炸海米時涼油下鍋，小火慢炸;一定要用開水沖湯。

海米冬瓜湯的家常做法如下： 工具/材料：冬瓜、海米、姜、枸杞、鹽、白酒（料酒）、花生油。 1、冬瓜去皮去瓤洗凈，切成厚塊。 2、姜切絲，枸杞洗凈。 3、熱鍋，倒入適量油，倒入冬瓜翻炒至表面微微焦黃。 4、倒入海米連同泡海米的水，再加沒過冬瓜的溫水，放入姜絲，加少許白酒或料酒，大火煮開，加鹽轉(zhuǎn)小火慢燉。 5、熬至湯水濃白，冬瓜透明，倒入枸杞再熬兩分鐘，最后加入少許雞粉攪勻關(guān)火出鍋。