發布:2021-11-28 11:19:00編輯:視頻君來源:視頻教程網
大家有沒有發現,現在有些咖啡店出圈的可能并非咖啡,而是作為搭配咖啡的甜點。
咖啡店的標準似乎也在發生變化, 咖啡好喝已經不再是唯一的考量因素。
對產品的細節要求提升,使越來越多的咖啡店開始轉型。豐富自身的產品線,不僅是擴大銷售面,更多的是希望讓消費者可以擁有不一樣的體驗。
今天,我們就為大家介紹一家日本超人氣的咖啡店「Sunset coffee」。不僅賣咖啡,它家的戚風蛋糕更是一絕,快來看看它火爆的秘訣吧~
01
關于Sunset coffee
Sunset coffee,成立于2017年,店鋪坐落于日本東京鬧市的自由が丘的北側,是一家小而精致的咖啡店。
店門前鋪著石板路,整體裝修以原木色調為主。
門面兩側擺著綠植,凸顯自然清新的氛圍,時不時就有濃郁咖啡香從窗口飄出,吸引著路過的行人。
木質的咖啡杯造型的logo店招牌,被高高懸掛在門頭上方,隨風飄蕩顯得格外生動有趣,仿佛在呼喚路過行人來喝上一杯咖啡吧~
這里的店員總是面帶笑容,非常親切。經常可以看到店員和客人愉快交談,還有在店門外拍照留影,拉近彼此間的距離。
買完咖啡,可以坐在門外的木質長椅上享用這份香氣,開啟美好的一天。
店家告訴我們, “對于每一位到店的客人,Sunset coffee都會是一個放松心情的小天地。即便沒有過多交流,只要有這杯咖啡就很滿足了。”
(圖片出處:官方ins)
02
超人氣限量戚風 &chiffon
經常去Sunset coffee的客人都知道,它家除了咖啡之外,另一大亮點在烘焙單品。
在開業之初,Sunset coffee就時不時會在店內擺放出售 甜點蛋糕搭配咖啡。
客人在喝咖啡的同時還可以挑選一款喜愛的糕點,搭配咖啡一同食用。
我們先來看看下面這些客人曬圖
不難發現,在眾多烘焙單品中有一款戚風蛋糕格外受到歡迎,這便是&chiffon最初的原型。
原材料雖然簡單,卻更能考驗糕點師的手藝。
這塊戚風蛋糕一在店鋪上線,就憑借著 柔和甜味和樸素的美味受到好評。當你 越是咀嚼它時,材料原本的甜味就越是發散。輕輕柔柔的口感于口中化開,一下子命中了消費者的口味偏好。
為此開售后隨即銷售一空,瞬間成為了店內的招牌商品。
然而,突如其來的疫情打亂了很多人的生活節奏。去外面吃飯的機會越來越少,更多的人選擇在線上購物。
//「&chiffon」 上線,限量發售
為了讓更多新老客戶能夠再次吃到這份美味,Sunset coffee在今年正式成立了戚風蛋糕品牌「&chiffon」,于9月正式發售。
采用的銷售模式為 每周五、六、日,在官方在線商店 限量售賣。
一經上線,就被秒搶一空,可見其受歡迎程度多高。
// 成立初心:讓更多人嘗到這一份美味
Sunset coffee告訴我們, “ 由于疫情的出現,改變了很多人的社交方式。人們無法聚集在一起享用美食,在家度過的時間越來越多。”
成立「&chiffon」的初心,就是為了讓更多人可以在日常生活中能夠品嘗一個用心手工烤制的戚風蛋糕。
前面也提到了,隨著越嚼越香甜讓人滿口留香,以及入口即化、輕盈蓬松的口感,讓人身心放松。
同時根據每天不同的心情,可以 隨意搭配鮮奶油,或者是煎烤戚風蛋糕淋上糖漿,既美味又有趣。
“無論是作為早餐,還是飯后小甜點,都是最佳的甜味伴侶。可以在一天中任何一個時間享用這份美味,讓一整天的心情都變的更美好。”
這是「&chiffon」想借此傳達給我們的理念。
// 簡約樸素的包裝
在包裝上,「&chiffon」采用一貫的簡約干凈的設計理念,也讓它在一眾戚風蛋糕中以低調的時尚感脫穎而出。
外包裝選用印有白色logo的淺灰色紙質盒,內部則以印有圖案的包裝紙包裹著整個戚風蛋糕,頂部以一張銀色的logo貼紙作為封口。
我們發現在官方商店上,店家還貼心地告知購買者如何保存戚風蛋糕的方法。
//如何保存「&chiffon」戚風蛋糕
●冷藏保存
避免陽光直射、潮濕的地方,請放在陰暗處、溫度較低的環境進行保存。
● 冷凍保存
自己喜歡的大小切割,保鮮膜等包裹,請冷凍室保存。可以保存2周左右。
再次食用前,請從冰箱里拿出來,自然解凍后再品嘗。
*店家建議,即使蛋糕是在保質期內,也請盡早食用。
另一個角度看,切開適合的大小,也方便于小分量消費者來購買。
03
多款人氣咖啡飲品
作為咖啡店, 咖啡仍然是主角。
Sunset coffee的咖啡研發特別請到 三軒茶屋OBSCURA COFFEE ROASTERS為監修,創新研制推出不同風味的咖啡飲品。
我們可以在店內的小黑板上,看到店員手寫的不同杯型和咖啡豆的價格,客人可根據自己喜好自行選擇。
店內的咖啡豆選擇品類很全,有 Costarica(哥斯達黎加)、Ethiopia(埃塞俄比亞)、Uganda(烏干達)、Tanzania(坦桑尼亞)等。
如果實在不知道選擇什么風味的咖啡豆,不妨讓店員推薦一下。
點完單的客人可以通過店鋪的小窗口看到店員制作咖啡全過程。
從豆子研磨到萃取,醇正濃郁的咖啡濃縮液從金屬機器中緩緩流出,空氣中立刻彌漫出香味,讓人迫不及待想喝上一口。
除了經典咖啡,還有滴漏咖啡、咖啡冰淇淋、咖啡凍拿鐵等,同樣也是不錯的選擇哦。
Sunset coffee還推出了便攜式掛耳咖啡包,方便客人在家也能喝到一杯濃郁的咖啡。
寫在最后:
“咖啡+烘焙”,這樣的組合對我們消費者來說早就不陌生了。
我們現在常會看到一些咖啡店除了賣咖啡,店內還會搭配常溫糕點售賣。大型連鎖咖啡店還會與烘焙店合作推出聯名款,以此來提升彼此的品牌傳播力。
究其根本,無非是為了擴大銷售面,增加關聯產品,吸引更多的客戶。
如今,在追求體驗感、儀式感的時代,我們相信這種捆綁式的消費絕對是未來熱門的經營模式。
在同質化的產品環境中,一款個性鮮明的“配角”產品,說不定可以加持主線產品,虜獲不少消費者的心噢。
未來有機會想去打卡的話,地址就放在這里
Sunset coffee
地址:目黒區自由が丘1-26-14 オクズミビル1F
營業時間:
周一到周五:10:00-17:00
周六、周日及節假日:11:00-18:00
電話:03-5726-9203
(圖片來源:ins)
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