趣樸咖啡怎么樣：這家日本超人氣咖啡店，爆款竟是戚風(fēng)蛋糕？

原標(biāo)題：這家日本超人氣咖啡店，爆款竟是戚風(fēng)蛋糕？

大家有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在有些咖啡店出圈的可能并非咖啡，而是作為搭配咖啡的甜點(diǎn)。

咖啡店的標(biāo)準(zhǔn)似乎也在發(fā)生變化， 咖啡好喝已經(jīng)不再是唯一的考量因素。

對(duì)產(chǎn)品的細(xì)節(jié)要求提升，使越來(lái)越多的咖啡店開(kāi)始轉(zhuǎn)型。豐富自身的產(chǎn)品線，不僅是擴(kuò)大銷售面，更多的是希望讓消費(fèi)者可以擁有不一樣的體驗(yàn)。

今天，我們就為大家介紹一家日本超人氣的咖啡店「Sunset coffee」。不僅賣咖啡，它家的戚風(fēng)蛋糕更是一絕，快來(lái)看看它火爆的秘訣吧～

01

關(guān)于Sunset coffee

Sunset coffee，成立于2017年，店鋪?zhàn)�落于日本東京鬧市的自由が丘的北側(cè)，是一家小而精致的咖啡店。

店門前鋪著石板路，整體裝修以原木色調(diào)為主。

門面兩側(cè)擺著綠植，凸顯自然清新的氛圍，時(shí)不時(shí)就有濃郁咖啡香從窗口飄出，吸引著路過(guò)的行人。

木質(zhì)的咖啡杯造型的logo店招牌，被高高懸掛在門頭上方，隨風(fēng)飄蕩顯得格外生動(dòng)有趣，仿佛在呼喚路過(guò)行人來(lái)喝上一杯咖啡吧～

這里的店員總是面帶笑容，非常親切。經(jīng)常可以看到店員和客人愉快交談，還有在店門外拍照留影，拉近彼此間的距離。

買完咖啡，可以坐在門外的木質(zhì)長(zhǎng)椅上享用這份香氣，開(kāi)啟美好的一天。

店家告訴我們， “對(duì)于每一位到店的客人，Sunset coffee都會(huì)是一個(gè)放松心情的小天地。即便沒(méi)有過(guò)多交流，只要有這杯咖啡就很滿足了。”

（圖片出處：官方ins）

02

超人氣限量戚風(fēng) &chiffon

經(jīng)常去Sunset coffee的客人都知道，它家除了咖啡之外，另一大亮點(diǎn)在烘焙?jiǎn)纹?/span>。

在開(kāi)業(yè)之初，Sunset coffee就時(shí)不時(shí)會(huì)在店內(nèi)擺放出售 甜點(diǎn)蛋糕搭配咖啡。

客人在喝咖啡的同時(shí)還可以挑選一款喜愛(ài)的糕點(diǎn)，搭配咖啡一同食用。

我們先來(lái)看看下面這些客人曬圖

不難發(fā)現(xiàn)，在眾多烘焙?jiǎn)纹分杏幸豢?/span>戚風(fēng)蛋糕格外受到歡迎，這便是&chiffon最初的原型。

原材料雖然簡(jiǎn)單，卻更能考驗(yàn)糕點(diǎn)師的手藝。

這塊戚風(fēng)蛋糕一在店鋪上線，就憑借著 柔和甜味和樸素的美味受到好評(píng)。當(dāng)你 越是咀嚼它時(shí)，材料原本的甜味就越是發(fā)散。輕輕柔柔的口感于口中化開(kāi)，一下子命中了消費(fèi)者的口味偏好。

為此開(kāi)售后隨即銷售一空，瞬間成為了店內(nèi)的招牌商品。

然而，突如其來(lái)的疫情打亂了很多人的生活節(jié)奏。去外面吃飯的機(jī)會(huì)越來(lái)越少，更多的人選擇在線上購(gòu)物。

//「&chiffon」 上線，限量發(fā)售

為了讓更多新老客戶能夠再次吃到這份美味，Sunset coffee在今年正式成立了戚風(fēng)蛋糕品牌「&chiffon」，于9月正式發(fā)售。

采用的銷售模式為 每周五、六、日，在官方在線商店 限量售賣。

一經(jīng)上線，就被秒搶一空，可見(jiàn)其受歡迎程度多高。

// 成立初心：讓更多人嘗到這一份美味

Sunset coffee告訴我們， “ 由于疫情的出現(xiàn)，改變了很多人的社交方式。人們無(wú)法聚集在一起享用美食，在家度過(guò)的時(shí)間越來(lái)越多。”

成立「&chiffon」的初心，就是為了讓更多人可以在日常生活中能夠品嘗一個(gè)用心手工烤制的戚風(fēng)蛋糕。

前面也提到了，隨著越嚼越香甜讓人滿口留香，以及入口即化、輕盈蓬松的口感，讓人身心放松。

同時(shí)根據(jù)每天不同的心情，可以 隨意搭配鮮奶油，或者是煎烤戚風(fēng)蛋糕淋上糖漿，既美味又有趣。

“無(wú)論是作為早餐，還是飯后小甜點(diǎn)，都是最佳的甜味伴侶。可以在一天中任何一個(gè)時(shí)間享用這份美味，讓一整天的心情都變的更美好。”

這是「&chiffon」想借此傳達(dá)給我們的理念。

// 簡(jiǎn)約樸素的包裝

在包裝上，「&chiffon」采用一貫的簡(jiǎn)約干凈的設(shè)計(jì)理念，也讓它在一眾戚風(fēng)蛋糕中以低調(diào)的時(shí)尚感脫穎而出。

外包裝選用印有白色logo的淺灰色紙質(zhì)盒，內(nèi)部則以印有圖案的包裝紙包裹著整個(gè)戚風(fēng)蛋糕，頂部以一張銀色的logo貼紙作為封口。

我們發(fā)現(xiàn)在官方商店上，店家還貼心地告知購(gòu)買者如何保存戚風(fēng)蛋糕的方法。

//如何保存「&chiffon」戚風(fēng)蛋糕

●冷藏保存

避免陽(yáng)光直射、潮濕的地方，請(qǐng)放在陰暗處、溫度較低的環(huán)境進(jìn)行保存。

● 冷凍保存

自己喜歡的大小切割,保鮮膜等包裹,請(qǐng)冷凍室保存。可以保存2周左右。

再次食用前，請(qǐng)從冰箱里拿出來(lái)，自然解凍后再品嘗。

＊店家建議，即使蛋糕是在保質(zhì)期內(nèi)，也請(qǐng)盡早食用。

另一個(gè)角度看，切開(kāi)適合的大小，也方便于小分量消費(fèi)者來(lái)購(gòu)買。

03

多款人氣咖啡飲品

作為咖啡店， 咖啡仍然是主角。

Sunset coffee的咖啡研發(fā)特別請(qǐng)到 三軒茶屋OBSCURA COFFEE ROASTERS為監(jiān)修，創(chuàng)新研制推出不同風(fēng)味的咖啡飲品。

我們可以在店內(nèi)的小黑板上，看到店員手寫的不同杯型和咖啡豆的價(jià)格，客人可根據(jù)自己喜好自行選擇。

店內(nèi)的咖啡豆選擇品類很全，有 Costarica（哥斯達(dá)黎加）、Ethiopia（埃塞俄比亞）、Uganda（烏干達(dá)）、Tanzania（坦桑尼亞）等。

如果實(shí)在不知道選擇什么風(fēng)味的咖啡豆，不妨讓店員推薦一下。

點(diǎn)完單的客人可以通過(guò)店鋪的小窗口看到店員制作咖啡全過(guò)程。

從豆子研磨到萃取，醇正濃郁的咖啡濃縮液從金屬機(jī)器中緩緩流出，空氣中立刻彌漫出香味，讓人迫不及待想喝上一口。

除了經(jīng)典咖啡，還有滴漏咖啡、咖啡冰淇淋、咖啡凍拿鐵等，同樣也是不錯(cuò)的選擇哦。

Sunset coffee還推出了便攜式掛耳咖啡包，方便客人在家也能喝到一杯濃郁的咖啡。

寫在最后：

“咖啡＋烘焙”，這樣的組合對(duì)我們消費(fèi)者來(lái)說(shuō)早就不陌生了。

我們現(xiàn)在常會(huì)看到一些咖啡店除了賣咖啡，店內(nèi)還會(huì)搭配常溫糕點(diǎn)售賣。大型連鎖咖啡店還會(huì)與烘焙店合作推出聯(lián)名款，以此來(lái)提升彼此的品牌傳播力。

究其根本，無(wú)非是為了擴(kuò)大銷售面，增加關(guān)聯(lián)產(chǎn)品，吸引更多的客戶。

如今，在追求體驗(yàn)感、儀式感的時(shí)代，我們相信這種捆綁式的消費(fèi)絕對(duì)是未來(lái)熱門的經(jīng)營(yíng)模式。

在同質(zhì)化的產(chǎn)品環(huán)境中，一款個(gè)性鮮明的“配角”產(chǎn)品，說(shuō)不定可以加持主線產(chǎn)品，虜獲不少消費(fèi)者的心噢。

未來(lái)有機(jī)會(huì)想去打卡的話，地址就放在這里

Sunset coffee

地址：目黒區(qū)自由が丘1-26-14 オクズミビル１F

營(yíng)業(yè)時(shí)間：

周一到周五：10：00-17：00

周六、周日及節(jié)假日：11：00-18：00

電話：03-5726-9203

（圖片來(lái)源：ins）

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